Apple cider er overalt denne tiden av året - en bærebjelke for bondens markeder og festivaler. En voksen versjon av den populære drikken kan også bestilles i baren. Denne sprø cideren er faktisk sannest til drinkens tidligste form, med røtter fra årtusener.
Relatert innhold
- Eplepai er ikke så amerikansk
- Whigs Swigged Cider and Other Voter Indicators of the Past
Inntil relativt nyere historie var epler ikke til å spise. Faktisk var de ofte for bitre til å bare knaske på. I stedet, i tusenvis av år, ville folk presse dem etter saften og la den gjære og la den boble bort til den ble til en hard hard cider, ifølge National Apple Museum.
Bevis på at epletrær vokser langs bredden til Nilen, kan dateres tilbake til omkring 1300 f.Kr., men det er ingen bevis for at gamle egyptere noensinne har brukt dem til cider. Imidlertid, med tanke på hvor mye egypterne likte øl (og at de var en av de første kulturene som brygde det), hadde de imidlertid en viss forestilling om gleden ved å gjære alkoholholdige drikker.
Det som er klart med cider er at når drikken fanget den, spredte den seg raskt. Da de første romerne seilte til De britiske øyer i 55 f.Kr., drakk lokalbefolkningen en ciderlignende drink laget av epler, som deres nye besøkende raskt ble forelsket i, melder museet. Snart nok spredte cider seg over Romerriket og over hele Europa, og ble populært blant folk fra de germanske stammene til normannerne, hvis erobring av England på 900-tallet brakte eplehager og selve ordet "cider" til det engelske språket.
Europa og Middelhavet er ikke de eneste stedene med en vedvarende forkjærlighet for cider: de tidligste kolonistene hadde den med seg også til Amerika. Mens øl var mer populært over dammen på den tiden, hadde de første europeerne som slo seg ned i koloniene, vanskelig for å dyrke korn, og bygg trengte å brygge det. Imidlertid vokste epler lett i New England, noe som gjorde cider til det perfekte alternativet, ifølge Mental Floss .
Fordi epler lett kan vokse ved å pode grener på eksisterende epletrær, ble koloniale New England raskt forelsket i cider. Men det var en veldig annen drink enn den mørkebrune, sirupsøte drikken som ble funnet på bondens marked. Denne cideren var boozy, noe som gjorde det tryggere å drikke enn mye vann tilgjengelig og full av næring for å få dem gjennom de harde vintrene. I følge Serious Eats 'Chris LeHault var det til og med en mindre alkoholisert variasjon brygget for barn som ble kalt “applekin.” Hva angår den berømte eplebonden, Johnny Appleseed? Frukthagene han plantet over hele USA var opprinnelig beregnet på ciderleverandører, ikke paibakere.
I løpet av århundrene begynte ciderens popularitet å avta. Innvandringsbølger fra Tyskland og Øst-Europa gjennom årene brakte en dyp kjærlighet til øl og slo seg ned i Midtvesten - en region som er mye mer vennlig med voksende korn og humle enn Atlanterhavskysten. Det største slaget kom i form av Prohibition, som utslettet nesten alle amerikanske ciderier i flere tiår, skriver LeHault. Men tro på dens dype røtter begynner cider å gjøre comeback i barer rundt om i landet, noe som gjør denne hardføre drinken til en seriøs overlevende.
