Selv om grillmat kan lukte deilig, er det ingen piknik for noen å bo ved siden av en grillskjøt. Siden begynnelsen av året har byrådet i Austin vært involvert i en kamp om hvorvidt byen skulle regulere røyk fra grillfuger etter klager fra naboer om at nærheten til gropene påvirket deres helse. Men denne uken kom byen helt ned på siden av Texas-grillen.
Relatert innhold
- Tre internasjonale vendinger på BBQ
Tilbake i januar sendte naboer til lokale favoritter Terry Black's Barbecue og La Barbecue klager til Texas Commission on Environmental Quality. Selv om lett tilgang til velsmakende grillmat kan høres ut som en fordel, sa beboerne at røyken fra grillvogner var så sterk at de hadde helseproblemer og ikke kunne bruke bakgårdene sine.
Uansett hvor god grillen kan lukte, er for mye røyk definitivt dårlig for helsen din. Ifølge Verdens helseorganisasjon dør mer enn fire millioner mennesker hvert år av sykdommer som kan tilskrives husholdningenes luftforurensning som følger med matlaging med fast brensel som tre og trekull. I mars foreslo Austin rådsmedlem Sabino “Pio” Renteria nye bydekkende forskrifter om grillrøyk som vil kreve at restauranter og matbiler enten skal installere røykvaskere for å rense luften ved kilden eller flytte røykerne lenger bort fra naboer, skriver James Barrigan og Andra Lim for Austin-amerikansk statsmann .
Men restauranteiere sa at å kjøpe dyrt luftrenser ville sette mange mamma-og-pop-ledd ute av drift når andre mindre kostbare metoder som å flytte røykgroper ville ha en lignende effekt. Skeeter Miller, president for Austin Restaurant Association, sa til lokal NBC-tilknyttet KXAN News, "å gjøre alle BBQ-plasser til å sette dette inn, ville knuse industrien og sette mange mennesker utenfor arbeidslivet.
Heldigvis for Austins grill elskere, gjorde forslaget det aldri ut av komiteen i den grillelskende byen. Tidligere denne uken stemte representanter fra rådets helse- og menneskelige tjenesterutvalg enstemmig mot å føre en byomfattende politikk for å tone ned grillrøyken, skriver Lim. Selv om det ikke vil være en byomfattende politikk om problemet, kan folk som ønsker å rapportere problemer med røyk fra nærliggende restauranter fortsatt ringe 311.
I mellomtiden har eierne av Terry Black's og La Barbecue gjort noen endringer i hvordan de tilbereder grillen, inkludert å kutte ned på hvor mye trevirke de bruker og hvor de plasserer røykerne. "Vi prøver ikke med vilje å ødelegge et nabolag, " sa LeAnn Mueller, eieren av La Barbecue, til Lim.
h / t Vice Munchies
