Kaffesnobber kan beskyldes for å være kresen mot javaen deres, men kaffen i seg selv er enda plukker. Coffea arabica- treet, arten som produserer 70 prosent av verdens kaffe, liker å være mellom 64 og 70 grader Fahrenheit, et område som vanligvis finnes i høylandet i ekvator-klemende land som Brasil og Indonesia. Når den årlige gjennomsnittstemperaturen går over 73 grader, blir plantene bedøvet og nedbrutt. Så kaffe blir allerede rammet hardt av klimaendringene, med at dyrkere fra Tanzania til Guatemala ser nedganger i avlingene deres på grunn av høyere temperaturer, uvanlige regn og en økning i skadedyr som kaffebærborere, som trives i varmere forhold. Til slutt forventes klimaendringer å redusere de nåværende kaffedyrkende regionene i verden med halvparten.
Relatert innhold
- Etterspørselen etter kaffe treffes rekordhøyt når global forsyning strammes
- Hvem redder verdens sjokolade?
Derfor er det kanskje overraskende å høre at det nå vokser kaffe i Sør-California. En gang det var antatt umulig, produserer produsenter nå rangerte bønner. Også dette skyldes delvis klimaendringene. Bønder dyrker kaffeplantene i skyggen av avokadotrærne, som trenger rikelig med vann for å produsere rikelig frukt. Vann er dyrere. Vann er dyrere på grunn av tørke som har plaget California i store deler av de siste fem årene. En av kreftene bak tørken er klimaendringer.
Denne typen bevegelige puslespillbiter - avokadoer går ut i California, kaffe går ut i tropene, kaffe kommer inn i gamle avokadoplantasjer - vil sannsynligvis bli mer vanlig ettersom klimaendringene ramper opp i løpet av de neste 50 årene. Mens akkurat nå California-kaffe er en luksuriøs nyhet, representerer den noe større. Ved å se på fenomener som California-kaffe, kan vi begynne å se hvordan bønder globalt vil trenge å begynne å innovere i møte med skiftende vær.
"Du ser ikke mye systemisk endring på dette stadiet, men det kommer, " sier Paul Gepts, professor i plantevitenskap ved University of California i Davis.
Hvor mye bønder som vil bli berørt vil avhenge av hvor mye klimaet varmer, sier Gepts. Hvis vi holder oss mellom 1 og 2 grader over dagens globale gjennomsnitt, vil de fleste bønder sannsynligvis kunne dyrke de samme avlingene ved å endre sin dyrkingspraksis. Men hvis de globale gjennomsnittene stiger 3, 4 eller 5 grader, som mange modeller forutsier, vil bøndene måtte skifte til helt nye avlinger.
Vi ser allerede mange amerikanske bønder endre dyrkingspraksisen i møte med klimaendringene, sier Gepts. I Californias Central Valley øker bøndene bruken av drypp irrigasjon, noe som reduserer mengden vann som trengs for en avling. Drypp irrigasjon, som krever kostbart utstyr, ble opprinnelig brukt til vannintensive avlinger som frukttrær, nøtter og grønnsaker. Men nå brukes den også i feltvekster. Humleprodusenter i Washington gjør det samme i håp om å redde den truede avlingen deres, en avgjørende komponent i øl.
I Midtvesten endrer bønder også sin dyrkingspraksis for å takle skiftende vær. I Iowa betyr endringer i tordenvær mønster bakken holder seg våtere lenger. Men hvis nyplantede frø er i vått grunn for lenge, vil de dø. Så bønder innoverer, legger i avløp, bruker større og raskere gårdsmaskiner for å sette frø i raskere for å dra nytte av godt vær mens det varer, og belegger frø i soppdrepende midler for å forhindre at de råtner. Mange av disse innovasjonene ble utviklet uavhengig av bekymringer for klimaendringer, men de hjelper bønder med å takle de nye forholdene.
"Årsaken til at klimaendringer ikke har påvirket bønder i Midtvesten like mye, er delvis på grunn av denne innovasjonen, " sier Gerald Nelson, professor emeritus i landbruks- og forbrukerøkonomi ved University of Illinois i Urbana-Champaign.
Småbønder, som dyrker mesteparten av avlingene i utviklingsland, vil ha det vanskeligere med å innovere, sier Nelson, ettersom de ikke har penger eller kappene som store gårder gjør. Men noen utviklingsland, inkludert India og Kina, legger nå mer penger i landbruket og konsoliderer småbrukene sine i større, noe som kan utgjøre en forskjell.
Deretter kan bønder begynne å bytte til slektninger til sine nåværende avlinger. Hvis du dyrker en kulevær med belgfrukter som erter eller linser, kan du bytte til en varmvær som svartøyde erter. Først når dette ikke lenger er tilstrekkelig, vil bønder begynne å bytte avling helt.
"Og det i seg selv er ikke så enkelt som det høres ut, fordi du har en hel infrastruktur rettet mot en avling, " sier Gepts. "Høstutstyret, transportutstyret og så videre."
Men, sier Gepts, det hindrer ikke bønder i å prøve. "Du kan også se at avlingene kommer til å bevege seg nordover på den nordlige halvkule eller sørover på den sørlige halvkule, " sier Gepts. "Så det som nå dyrkes i California kan dyrkes enda lenger nord, selv i Canada."
Dette begynner allerede å skje noen steder, med risdyrking som skifter nordover og frukt som fersken og druer dyrkes i det sørlige Canada.
Og på et tidspunkt, bare å skifte der avlinger dyrkes fungerer ikke lenger. "Det er noen steder du kan flytte, men alle disse stedene har egne problemer, " sier Nelson. "Du kan flytte til Canada, men du har denne store steinete tingen [Canadian Shield, en eksponert del av den kontinentale skorpen som utgjør 50 prosent av landets landmasse] som gjør det vanskelig å dyrke avlinger. Du kan reise nordover i Nord-Tyskland eller Sverige, men du må kutte skoger, og det har sitt eget bidrag til klimaendringene. I Nord-Russland er det mye torv, og [drenerer torvmyrer] setter CO2 i luften. ”
Når det gjelder verdens kaffedyrkere, hvorav 70 prosent er småbønder, har noen få allerede funnet en ny avling. I Nicaragua, der temperaturene har steget så mye som 3 grader Celsius det siste århundret og kaffeavlinger ble nylig ødelagt av en kaffebladssykdom kalt roya, er det noen som vender seg til kakao. I 2015 økte kakaoeksporten med 80 prosent fra året før. I nabolandet El Salvador har et internasjonalt partnerskap som mål å øke kakaoproduksjonen dramatisk også. Og i Honduras har regjeringen gitt mandat til at dyrkere bruker 8 prosent av kaffelandet sitt til kakao.
"Kaffe er ikke lenger levedyktig på grunn av klimaendringer, " sa en tidligere kaffebonde som har vendt seg til kakao, sitert i Reuters.
Dette kan bidra til å oppveie en liten bit av tapene fra verdens nåværende største kakaoproduserende region, Vest-Afrika, som står overfor drastiske reduksjoner i kakaoavling på grunn av - du gjettet det - klimaendringer. Her forventes temperaturene å stige 2, 1 grader celsius innen 2050, og føre den optimale kakaoproduserende høyden oppover med alt fra 350 til 1600 fot. Dyrkere kan begynne å bevege seg opp i fjellet, eller de kan prøve andre strategier, inkludert gjenplanting av regnskogstrær for å gi skygge og avkjøling til kakaoavlingene. Dette vil ha den ekstra fordelen ved å legge flere karbondioksydsugende trær til verden.
Det vi virkelig trenger er en sterkere global innsats for å stoppe klimaendringene. Men med mindre det skjer, vil vi nesten helt sikkert se mer kaffe i California og fersken i Canada. Og da, kanskje raskere enn vi tror, har vi ingen i det hele tatt.
