En restaurant åpnet nylig i nærheten av meg som spesialiserer seg på frokost hele dagen, med variasjoner på egg Benedict, røstipoteter i sveitsisk stil med egg og annen am-assosiert mat. Kveldsmenyen inneholder også mer typiske middagsretter, men til og med noen av disse gir et nikk til morgenmåltidet, som kaffe-marinert kylling. De har også spesialiteter Bloody Mary og mimosa-menyer. Det er en gimmick, ja, men en jeg kan komme bak.
Frokost hele dagen er ikke noe nytt; Døgnåpne spisesteder og kaffebarer har alltid tillatt at spisesteder sent på kvelden får sin dose vitamin G (som i fett) etter en natt ute. Men det er fremdeles noe mildt sagt subversivt ved å spise måltider ute av orden, en slags pyjamasdag på skolen eller en innendørs piknik om vinteren - et subtilt avvik fra normen som får deg til å føle at du slipper unna med noe.
Selvfølgelig er det alle slags frokost, og noen oversetter til middag lettere enn andre. Egg er et naturlig. Sjokoladebrikkepannekaker, ikke så mye, med mindre du er under 12 år. Selv en skål med frokostblanding kan lage en lett og lat middag. En bonus er at frokostretter vanligvis er raske å tilberede og rimelige. Her er noen ideer for inspirasjon:
Omeletter. Kast inn noen grønnsaker, så har du et godt balansert måltid på noen få minutter. Jeg er delvis av spinat, tomater og fetaost eller salsa, ost, paprika og løk, men omtrent alt du har for hånden vil gjøre susen. En tynn omelett aux bøter herbes, pyntet med fersk gressløk, kjørvel, persille og estragon eller andre urter (Chez Pims tilsetning av gressløk er spesielt nydelig), muligens ledsaget av en enkel grønn salat og et glass vin, er et klassisk fransk måltid . Julia Child forklarte teknikken i lengden i sin Mastering the Art of French Cooking . For flere ideer om egg til middag, se innlegget mitt fra tidligere i år, Around the World in 80 Egg.
Vafler. Det er noen få veibeskrivelse du kan gå her: Standard søte vafler med sirup er paret med stekt kylling i en favoritt sjelemat-kombinasjon. Roscoes House of Chicken and Waffles, en Los Angeles-institusjon, hadde en komo i Quentin Tarantinos Jackie Brown, og sangeren Gladys Knight har sin egen kjede med kylling- og vaffelrestauranter i Sør. Det er ikke engang nær sunt, men det treffer stedet hvis du elsker å kombinere søtt og velsmakende (og fett, mye fett). Interessant nok har Pennsylvania-nederlendere sin egen ikke-relaterte versjon av kylling og vafler; deres er laget med strimlet kylling toppet med saus. Du kan også gå med velsmakende vafler, som i A Chow Lifes kornmelmelbaserte versjon toppet med chili, ledsaget av forfatterens sjarmerende historie om å løpe hjemmefra i en alder av 9.
Hash. Som i corned beef, ikke cannabis (en forskjell Google ikke gjør når de søker etter “hasjoppskrifter”). Selv om corned beef og poteter er den vanligste kombinasjonen, er skinke, roastbiff eller grønnsaker like gyldige valg. Min favoritt er rød flanell-hasj - med rødbeter og poteter - spesielt denne vegetariske versjonen fra Chow.com som er toppet med egg.
Og ikke glem dessert. Du kan alltid bare helle en skål Cap'n Crunch, eller bryte ut de sjokoladepannekakene. Enda bedre: lag din egen versjon av Momofuku Milk Bars kornmelkis.
