Et gammelt ordtak sier at å drikke en varm drikke på en varm dag kan hjelpe deg med å kjøle deg ned. Forskning har til og med blitt avansert for å støtte kravet. Men det motsatte konseptet stemmer ikke omvendt; en avkjølt kaffe på vinterdypet vil bare gi deg en koffein-hit på rask vei til frostskader.
Og fortsatt. De siste årene har drikkeordren på en eller annen måte Nightmare Before Christmas selv satt på en del av kalenderen den ikke har noen virksomhet å være på.
Ta den nesten universelle applaus som møtte den, for å være rettferdig, Pulitzer-verdige snapen som ble lagt ut på Twitter av New York Citys offisielle beretning om en modig sjel som holdt en Starbucks iskaffe i snøstorm tidligere i vinter.
For hardere data, se en undersøkelse fra 2011 av kaffekjeden Dunkin'-fortsatt-stilisert-på-tid-til-inkludere-Donuts som beregnet den økende trenden til dette isbjørnens stup av drikkeordrer. Åttifire prosent av de 500 spørsmålene spurte at de drikker mer iskaffe den vinterhalvåret enn året før; 86 prosent rapporterte i mellomtiden å drikke mer iskaffe den vinteren enn tre vintre før. (En konkret innkvartering til denne off-season forespørselen var fødselen av den uoffisielle Dunkin 'doble koppen, ment å dempe mot New England vinteren ved å inneholde den iste kaffen plastkoppen i en styrofoam overcup.)
En advarsel før jeg går videre, jeg er fra Sør-California, der en slik drink trosser den 12-måneders ordensyklusen. Iskaffe på 75-graders sommer? Sikker. Iskaffe på vinteren på 75 grader? Hvorfor ikke. (Skjønt, for ikke å glemme, vi nylig ble rammet av # LABlizzard2019.) Siden jeg forvitret fem vintre på østkysten, har jeg imidlertid sett på med økende fascinasjon, da menneskene foran meg på linje hardnakket fortsetter med å bestille sine iste kaffe dypt inn i sesongen, som i fornektelse av at vi alle fremdeles er pakket opp i skjerf og hansker og bare prøver å overleve isens tsunamier som kommer vår vei.
Da vinteren 2019 gjør sin endelige sperre, ønsker Jerry Seinfeld-stemmen i hodet mitt å vite, iskaffe om vinteren, hva er det med det?
Som kaffe i seg selv, er opprinnelseshistorien om å avkjøle den kvikk. Den ofte siterte globale opphavsmannen på formen er imidlertid mazagran, en drink med søtet kaffesirup og kaldt vann som begynte i Algerie og ble brakt til Frankrike av 1800-tallets kolonitropper. Kaffedrikkende land rundt om i verden har alle kommet med sine egne vendinger på drikken. I Hellas er det frappé, den skumdekkede drikken laget av pulverkaffe, vann og sukker, hvis navn Starbucks har gjort allestedsnærværende. Japan har sin veldig populære utmatningsmetode som gir en mer akerbisk smak a la trenden for øyeblikket, kaldt brygg. I Tyskland kan du bestille eiskaffe, kald kaffe med melk eller is. Vietnam serverer i mellomtiden en versjon med søtet kondensert melk.
Iced gjengivelser av drikken krevde virkelig fremskritt i handel med frossent vann (tenk egentlig Frosens åpningssang) på 1800-tallet for å virkelig få, um, hot. Overgangen fra isboksen til fryseren som fulgte på 1900-tallet, gjorde avkjølt kaffe over is enda mer vanlig.
Statlige nasjonale annonsører begynte å selge drikken på begynnelsen av 1900-tallet. De gjorde det, slik den amerikanske forfatteren William Harrison Ukers foreslo i sin bok All About Coffee fra 1922, av en åpenbar grunn: å presse flere kaffebønner. "En viktig faktor for å øke forbruket har vært markedsføring av ny bruk av kaffe, " skrev Ukers. Om vinteren har dette tatt formen eller oppskriftene og forslagene til kaffe som et smaksstoff; og i varmt vær har det vært en reklamekjøring for iskaffe. ”
Mens disse dagene, hver dag er knyttet til noe sammensatt forbrukerferie, kom kaffebransjen tidlig på spillet for å sementere iskaffe (amerikansk stil, konstaterte Ukers, drinken ble tilberedt ved å brygge litt sterkere kaffe enn normalt, blandet med sukker, fløte og is i en shaker; selv om du tilberedte den med kaffesirup, som mazagran-metoden, var det også et alternativ) i leksikonet til sommersesongen.
I 1938 rullet den første kampanjen fra Pan American Coffee Bureau for Iced Coffee Week ut i slutten av juni, noe som gjorde det klart at iskaffe var ment å være "Amerikas favoritt varmt værdrink." Andre annonsekopier inkluderte en søt polar bjørn som bemerket at drikken gjorde sommeren "bjørnekraftig" (får du det?). Året etter kulminerte “Iced Coffee Week” 1939 i den første “Iced Coffee Day” som ble observert på New York World Fair.
Iskaffe fortsatte å bli sett på som et søtt sommerbarn i flere tiår inntil en truende eksistensiell trussel, delvis bedt om av brusprodusenter som ønsket å komme inn i kaffebransjens hovedlinje, endret kurs på 1990-tallet.
Husker du Pepsi AM eller "Coke in the morning" -kampanjen? Sannsynligvis ikke, men de slo frykten inn i hjertet av kaffebransjen, som var altfor klar over at eget produkt gikk ned i salget (på midten av 1990-tallet hadde amerikanernes daglige kaffedrikkvaner, alarmerende for bransjevåkerne, falt under 50 prosent av befolkningen).
Så i en kampanje som føltes noe ut av en sigarettannonsørs lekebok, så industrien ut til å gjenvinne sitt tak på markedet ved å selge hardt til studenter. Iste kaffe, observerte de med rette, kan være en gateway-medisin for å hekte unge mennesker på kaffevanen.
Iste versjoner av kaffe er den nyeste, og kanskje viktigste, innsatsen fra den langslidende kaffebransjen på 5 milliarder dollar for å gjenerobre det den liker å kalle en større andel av blæren, "en New York Times artikkel fra 1989 om fenomenet. Motsetning til drikkens ”hovedfiende” var det ”jevne skiftet i smak fra varme, varme drinker til kalde, søte drikker”, de søkte å tilpasse produktet de solgte.
"Når 1990-tallet kommer, vil saken være å markedsføre kaffe som en kald drink, " spådde Ted Lingle, markedsdirektør for Lingle Brothers, matleverandøren for University of California, Los Angeles campus den gangen.
Lingles langsiktige spådom viste seg å være riktig. På midten av 2000-tallet var kaffen tilbake i det svarte, igjen, med de store tre aktørene - Starbucks, Dunkin 'Donuts og McDonald's (som rullet ut iskaffe i 2006) - alle sterkt promoterende isdrikker, en forretningsstrategi hjulpet av påfølgende økning av kaldt brygg, som ble en valgfri nasjonal drink når den debuterte på Starbucks 'meny i 2015.
På dette tidspunktet i fjor rapporterte Nation's Restaurant News, en bransjepapir, beskjeden av disse kalde kaffeproduktene "kald brygge, nitro, iskaffe, frossenblandet kaffe og annen kjølt java spinoff" fortsatte å drive salg og trafikk over hele linja .
De siste årene påpekte kulturkritiker Sam Manzella i et dykk for Logo’s NewNowNext at parallelleringen av fremveksten av iskaffe har vært dens innflytelse i det queer samfunnet, og skrev, noe tung-i-cheekily at drinken i dag har blitt til “den queer samfunnet hva pinot grigio er for forstads vinmødre ”.
Selv om du spurte folk flest, er iskaffe-sesongen fremdeles om sommeren, intervjuet Ben Yakas nylig flere iskaffe året rundt-entusiaster for Gothamist, hvorav mange, det skal bemerkes, hylles fra New England, som hevdet at de ikke så noe problem i bestiller drinken enten det var 8 grader eller 80 grader.
I en uttalelse til Smithsonian.com gjentok Bill Murray, president og administrerende direktør i National Coffee Association, stemningen. "Selv om isbasert kaffe er naturlig mer assosiert med varmere vær, på grunn av mangfoldet og sofistikasjonen av drinker som nå er tilgjengelige på forskjellige steder, vurderer kaffedrikkere isbasert kaffe hele året."
I følge forskningshuset Mintel, som så på det globale salget av iskaffe, vil ikke vår voksende fiksering på iskaffe avta når som helst. Ser vi på salget mellom 2013 og 2017, øker salget av avkjølt kaffe med en hastighet på minst 10 prosent årlig, noe jeg antar vil oversette til flere som risikerer vedleggene deres for å få den foretrukne kaffefixen i fremtiden.
Når det ble nådd via e-post, avviste en PR-representant å gi nåværende salgstall, men bekreftet at drikkens vinterarv fortsetter, og skrev: "Vi vet absolutt hvordan gjestene våre elsker den iste kaffen, selv i løpet av de kaldeste dagene i året."
