Oppskrifter, som sanger og dikt, blir gitt fra generasjon til generasjon. Men noen ferieoppskrifter ser ut til å ha falt gjennom sprekkene; de blir gitt videre gjennom sanger og dikt, men har blitt en ting med feriestund i stedet for å øve.
Det berømte diktet "Natten før jul" viser til sukkerplommer: "Barna ble hektet alle sammen i sengene sine, mens visjoner om sukkerplommer danset i hodet." Når jeg leste dette diktet som vokste opp, avbildet jeg alltid en slags fe, mest sannsynlig påvirkningen av sukkerplommefeen fra nøtteknekkeren. Det viser seg at sukkerplommer er en type julesøt. (De er også en spesifikk type liten, søt plomme.) Bruk ekte smør har en oppskrift på sukkerplommer som krever ristede mandler, tørkede aprikoser, honning og rikelig med kanel. Hun konkluderer med at konfekten ble oppkalt etter sin form, ikke de spesifikke ingrediensene. Frøken Ginsu (som dessverre har sluttet å blogge) la ut en lignende sukkerplommeoppskrift som etterlyste tørket fiken og kakaopulver.
En annen godbit som lever videre i sang i stedet for å øve, er seil fra Christmas Carol "Here We Come A-Wassailing." Wassailing betyr rett og slett caroling. I den viktorianske tiden ville tiggere og foreldreløse gå fra dør til dør og synge og håpe å få noe å spise eller drikke. Navnet kommer fra det mellomengelske uttrykket wæs hæil, som betyr "vær sunn." Wassail er en drink laget av øl eller øl og krydder, litt som gløgg. Andre versjoner inkluderer hard alkohol som konjakk eller til og med rom. De fleste storseiloppskrifter krever en slags frukt, vanligvis epler, noe som gjør at seil minnet meg om en britisk versjon av sangria. Epicurious har en versjon laget av sherry, konjakk og rikelig med krydder. Chows oppskrift inkluderer tranebærjuice, eplecider og et eplebrennevin.
Den kanskje mest berømte julematvaren som ingen noen gang har spist, kan selvfølgelig være svimmel pudding, selvfølgelig kjent fra "We Wish You A Merry Christmas." I motsetning til sukkerplommen har fikgy pudding faktisk fiken i seg. Men navnet klarer fremdeles å være misvisende ettersom figgy pudding mer er en kake enn en pudding. Mens det var populært fra 1400- til 1800-tallet, har figgy puddings lange koketid (minst en tre timers damp) og høyt mettet fett (de fleste oppskrifter inkluderer suet, en form for fett som finnes i nærheten av et dyrs nyrer) redusert populariteten i moderne tid. God rengjøring har en forenklet oppskrift som bruker bokset kakemiks og baker heller enn å dampe puddingen. Dorie Greenspan, forfatter av Baking: From My Home to Yours, presenterte sin mer tradisjonelle, dampede oppskrift på NPR.
Hvis du føler deg eventyrlysten og i julestemning, kan du prøve en av disse oppskriftene. Hvis ikke, vil du i det minste vite hva fyldig pudding er neste gang du hører "Vi ønsker deg en god jul."
