Foto: Bart Heird
For mange karameller, "glede tid på grunn av smak er ganske begrenset, " påpeker forfattere av en ny artikkel i Fysisk utdanning . Godteri smelter eller inspirerer til en rask chomp, og den flyktige, sukkerholdige godheten blir knapt registrert før neste pop av en annen M&M eller Skittle er nødvendig. De østerrikske fysikerne som skrev denne artikkelen var interessert i å finne ut hvordan de skulle få opplevelsen til å vare. De fant ut at for visse søte godbiter kan pasienten som unner seg nyte en eneste godteri i opptil nesten en halv time - så lenge de motstår trangen til å bite eller tygge.
Som NPR rapporter, lovet forskerne i sin artikkel å undersøke de “alvorlige spørsmålene om den optimale strategien for å glede seg over et godteri.” De bestemte seg for å teste harde, sfæriske godisers styrke mot å løse seg ved å plassere dem i boller med vann med en lignende pH som spytt.
Fysikerne uttrykte overraskelse da testene deres avslørte at karameller oppløst lineært i stedet for eksponentielt. Med andre ord smelter de med jevn hastighet over tid i stedet for å akselerere når oppløsningsprosessen skrider frem. Hvis man er forsiktig med å bite eller suge kraftig, kan et slikt godteri vare i opptil 25 minutter, melder de.
Men forskerne dømmer ikke. Godteri kan spises på noen måte som en godteri gleder seg, inkludert på en akselerert måte, skriver de. "Vi understreker at det beste du kan gjøre når du spiser godteri, er å glemme disse hensynene, " konkluderer de, "siden de trekker oppmerksomheten fra hva godteri er laget til: glede."
Men det er ett påminnelse: Forskerne testet bare et populært tysk godteri kalt Leibesperlen, eller “kjærlighetsperler.” For håpefulle godterifans i USA spekulerer de at resultatene også kan gjelde andre runde godterier som Fireballs, Lemonheads eller Gobstoppers, men mer forskning vil være nødvendig for å bekrefte disse hypotesene.
Mer fra Smithsonian.com:
En kulturhistorie av godteri
Matlaging med påskegodteri
