Året var 1931. Winston Churchill, den gang en fremtredende, men frynse politiker, publiserte en artikkel i Strand Magazine der han forestilte verden “Fifty Years Hence.” I det stykke futurismen så han blant annet for seg labyrket dyrket kjøtt.
Relatert innhold
- Dette Biotech-selskapet dyrker kjøttboller i et laboratorium
- Test Tube Burgers Få et priskutt på $ 324, 989
- Trenger du en ny nesebor? Forskere kan vokse en fra brusk
Churchills essay er stort sett umerkelig. Men den labavokste kjøttideen skiller seg ut. Churchill skrev: "Med en større kunnskap om hva som kalles hormoner, dvs. de kjemiske budbringere i blodet vårt, vil det være mulig å kontrollere veksten. Vi skal unnslippe absurditeten i å dyrke en hel kylling for å spise brystet eller vingen, ved å dyrke disse delene separat under et passende medium. "
Det første laboratoriedyrkte kjøttproduktet, en hamburger, ble stekt opp i 2013, 32 år senere enn Churchills spådom. Og ifølge en kultivert oppstart, er lab-dyrket kyllingnuggets og noen få andre retter nå i det minste teknisk mulig å lage. Daniela Galarza skriver for Eater at oppstarten Memphis Meats spår at produktene, som inkluderer labyrket kyllingstrimler og lab-dyrket and a l'orange, ville være på markedet innen 2021.
Imidlertid skriver Galarza at det er mange hinder som står mellom selskapet og dagligvarebutikkene. For en ting er kostnadene for å produsere kjøttprodukter fra lab, fremdeles ekstremt høye (tenk 9000 dollar per pund for Memphis Meats kylling). Utover det er det de små sakene med å overbevise forbrukerne om å spise kjøtt fra labben og å få godkjenning av Food and Drug Administration til å faktisk selge produktet.
Det var andre områder der Churchill var oppfattende. En haug fra 1930-50-årene spådommer om matens fremtid antydet at den ikke ville se noe som mat hadde hatt tidligere.
"Midt på 1900-tallet trodde alle at matens fremtid var kunstig, " skriver Michael Ann Dobbs for io9 . "Piller, barer, goop, pastaer, wafers og sirup var en grunnmur av science fiction og futurisme, og forskere gjorde sitt beste for å gjøre disse tingene til virkelighet."
Men med tiden falt den usmakelige ideen om pillemat av moten - slik Churchill spådde det ville gjøre. "Syntetisk mat vil selvfølgelig også bli brukt i fremtiden, " skrev han, men "Den dystre utopien av tabloide måltider trenger aldri å bli invadert." I stedet for tabletter, skrev han, "De nye matvarene vil fra begynnelsen være praktisk talt ikke skille fra de naturlige produktene, og eventuelle endringer vil være så gradvis at de unngår observasjon. ”Lurer på hva han ville trodd om et annet Silicon Valley-produkt: Soylent.
