Bare fordi du er allergisk mot en matvare, som Nile abbor, betyr ikke det at du er allergisk mot hver fisk i havet (eller innsjø eller bekk eller elv eller tjern). Ny forskning finner ytterligere bevis på at matallergier kan være ganske spesifikke, utløst av en enkelt art i stedet for hele sjanger som "sjømat." I noen tilfeller har andre studier funnet, å velge bare visse komponenter i en enkelt mat - eggeplomme, men ikke eggehvite, for eksempel - kan bety forskjellen mellom å nyte en omelett søndag morgen eller bryte ut i en allergisk reaksjon.
Outside Online utvider seg om dette emnet:
For å bestemme hvilke deler av en mat som er fine å spise, og hvilke deler som faktisk vil forårsake en reaksjon, utfører allergikere muntlige matutfordringer. Disse involverer å mate en pasient små mengder av den mistenkte allergifremkallende maten i økende doser.Allergolog Joyce C. Rabbat bekrefter, skriver, "Visse proteiner i en mat er mer allergifremkallende (dvs. mer sannsynlig å forårsake en allergisk reaksjon) enn andre proteiner i samme mat."
Detaljerte biokjemiske analyser kan også belyse spesifikke allergiutløsere. I Europa undersøkte forskere grensen mellom allergisk og ikke ved å rekruttere to dusin personer med en bekreftet allergi mot Nile abbor. De studerte ble inspirert av en norsk kokk som plutselig hadde utviklet en allergi mot Nilen abbor etter å ha inntatt laks (forskere kaller dette en "kryssallergi", eller antistoffer produsert som reaksjon på en mat som plutselig begynner å reagere med en annen, men lignende mat), men hadde ingen problemer med annen fisk, som torsk. De parret serum, som inneholder antistoffer, fra testpersonene med forskjellige proteiner ekstrahert fra fisken for å se hvilke komponenter som nøyaktig utløste deres allergiske reaksjoner. De fant at ikke alle opplevde en allergisk reaksjon på både abbor og torsk, selv om konvensjonelle allergitester sannsynligvis ville antydet at pasientene var allergiske mot fisk som helhet.
"Testene som for tiden brukes er veldig uspesifikke, " konkluderte forskerne. "For noen mennesker som lider av fiskeallergier, kan det være håp om å finne en fisk som de tåler hvis vi klarte å gjøre de aktuelle testene egnet for masseimplementering og bruke dem i allergidiagnostikk."
Mer fra Smithsonian.com:
Bullies bruker nå ofrenes allergier mot dem
Tick Bites Cause Freak Allergy to Meat-Eating
