Smithsonians National Museum of American History er vertskap for "Chocolate: The North American Experience", en fire timers sjokoladefest komplett med presentasjoner om det siste innen sjokoladeforskning (mmm ... høres ut som jeg savnet mitt kall), denne lørdag ettermiddagen. Og vi her på ATM fikk en oversikt over at Howard Shapiro, direktør for plantevitenskap og ekstern forskning ved Mars, Incorporated, og forfatter av Chocolate: History, Culture and Heritage, vil være der. Han presenterer innsikt i sjokolades historie, og ga oss disse interessante fakta å kneble på.
Visste du?
- Sjokolade var en militær rasjon under den amerikanske revolusjon.
- I 1768, da det var en boikott av te fra Kina som ble solgt av det britiske østindiske kompaniet, frokostet i stedet patriotiske amerikanske kolonister på kaffe og sjokolade.
- Sjokolade ble drukket for sine påståtte medisinske fordeler under Lewis og Clark-ekspedisjonen og på Overland Trails av California Gold Rush gruvearbeidere.
- Sjokolade ble servert på president Abraham Lincolns andre innsettelsesball (på Old Patent Office i DC, nå Smithsonians Reynolds Center for American Art and Portraiture). Det er nevnt to ganger på prisregningen.
- Amelia Earhart hadde en kopp sjokolade under sin opptaksflukt over Stillehavet fra Hawaii til det amerikanske fastlandet 11. januar 1935.
- Da Sir Edmund Hillary og Sherpa Tenzing Norgay ble de første menneskene som nådde toppen av Mount Everest i 1953, spiste de ikke en sjokoladestang som det ryktes. Imidlertid begravde Tenzing litt sjokolade i snøen som en gest for gudene.
- Den moderne sjokoladefremstillingsprosessen er finkalibrert for å gi jevn konsistens. I Colonial America ble sjokolade enten malt for hånd eller med steinmøller. Noen ganger ble sjokoladeprodusenter, eller "sjokolademøller" som de ble kalt, diversifisert og lagde også ingefær, sennep og pepper i fabrikkene sine. Som et resultat bar tidlig amerikansk sjokolade ofte hint av disse smakene.
- Folk har en tendens til å knytte sjokolade til europeisk kultur, men konfektenes røtter er faktisk mye dypere i Amerika. Den første skriftlige dokumentasjonen av sjokolade er fra 1642.
Det høres ut som om du går lørdag kan du synke tennene i noen sjokoladeprøver også. Det blir demonstrasjoner på steking og kverning av kakaosnøtter og bønner til søt drikke, godteribarer og føfleksauser.
Food & Think-bloggeren vår, Amanda Bensen, har nylig intervjuet Shapiro, så følg med på bloggen hennes neste uke!
