De er andreverdige, rare utseende og sportsnavn som Turk's Turban, Goblin Eggs og Lunch Lady. I høst finner du dem i rustikke kurver over hele Amerika. De er dekorative kalebasser, og som NPRs Vanessa Rancano rapporterer, har de blitt en stadig varmere vare for bønder.
Relatert innhold
- For å kutte ned matavfall selger en oppstart i San Francisco stygge frukt og grønnsaker
- Gresskar-krydret produkter har økt med 234 prosent siden 2008
Mens squash er blant de tidligste plantene som er domestisert av mennesker, skriver Rancano, har de mest bisarre variantene nylig kommet på moten som sesongens ornamenter. Gourd-oppdrettere forteller Rancano at de har brukt flere tiår på å perfeksjonere fargerikt knurret squash, som de selger på auksjon til bønderes markedsselgere, restauranteiere eller kjøpmenn - og ved høy markering for å falle fanatikere.
Den dekorative gourdden er ingen nisje kjepphest, heller; Prisen nesten doblet seg mellom 1993 og 2007. De er så populære at de har vekket dataanalyser av nettopp når sesongen begynner og slutter, vilt delte parodier og hjalp til med å støtte en grasrotradisjon med folkemusikk. (Malte fuglekasser, hvem som helst?) Kanskje kan dette kravet kalkes opp til høstens commodification - en feiring av alle ting faller som sprer seg fra Starbucks lattes og flavored Twinkies til "fall-scented" kitty søppel.
Eller kanskje, gourdens fremvekst er del av en bredere mattrend: en bevegelse mot å verne stygge, funky-ser frukt og grønnsaker. Med alt fra "ufullkomne" CSA-er til kunstprosjekter om stygge produkter å finne anerkjennelse, er det trygt å si at misformede avlinger har et kulinarisk øyeblikk. Stygge råvarer utgjør opptil 40 prosent av matavfallet i noen land - så det er på tide at vridd squash får en plass i søkelyset.
