For denne månedens invitasjon til å skrive, ba vi deg fortelle oss om forholdet ditt til kjøkkenet ditt. Vi har noen fantastiske essays som vi legger ut de neste flere mandager. Først ut er Ashlee Clarks påminnelse om at uansett hvor lite eller upraktisk eller utdatert ditt nåværende kjøkken er, er sjansen stor for at du hadde det verre på college.
Clark er frilanser forfatter og redaktør i Louisville, Kentucky. Hun skriver om lokal mat og sparsommelig spising på nettstedet sitt, Ashlee Eats.
Sovesal
Av Ashlee Clark
Jeg reiste gjennom en matley med kjøkken som passet livet til en ung voksen i løpet av college årene. Sovesal-kjøkken var det verste.
Disse kjøkkenene var mørke og forlatte rom i enden av hallen utstyrt med komfyr, vask og lite annet. Rommene luktet alltid av foreldet pizza og popcorn fra andre studenters halvhjertede matlaging.
I de tre sovesalene jeg bodde i i løpet av min tid som underklasser, var det vanligvis bare ett kjøkken i hver etasje. Jeg hadde ulykken med å alltid være i motsatt ende av gangen fra de nevnte kokeplasser. Hver gang jeg fikk en kløe til å spise noe som krevde mer prep enn tunfisksalat, måtte jeg samle den magre samlingen av redskaper i en plastbutikkpose, gå på kjøkkenet, lage oppvasken og ta det hele tilbake. Gud forby at du lar kjøkkenredskapene dine ligge på et felles kjøkken. Det tar bare fem minutter før fraværet ditt havnet i søpla eller i andres dagligvarepose.
Å lage griser i et teppe, en trøstemat som næret meg gjennom mange studieøkter i Western Civilization, var en sann test av tålmodighet og stealth. Jeg skjønte aldri hvor mye det tok å lage denne velsmakende godbiten før jeg måtte bære den nedover en lang, The Shining -tisk gangen. Det var røret med halvmåne ruller, pakken med pølser, osteskivene. Pam, bakeplaten, ovnen smelter. Kniven, slikkepottet, tallerkenen.
Jeg ville spre forsyningene mine over benken på Formica og samle måltidet mitt med det svake lyset over ovnen. Men å skive og stappe en hot dog med ost og rulle opprettelsen i deig var enkelt sammenlignet med å få måltidet tilbake til rommet mitt med det originale antallet griser i et teppe i hånden.
Duften av bearbeidet kjøtt gled raskt under dørene til naboene mine mens måltidet bakt. Hallkamerater som jeg aldri hadde snakket med, ville gli ned på kjøkkenet og lage litt ledig chitchat før jeg til slutt ba meg dele. Min sultne mage ønsket å kjefte: “Lag din egen, kompis, ” men de sørlige manene mine fikk meg til å forplikte forespørselen.
Så for å unngå å dele dusøren min, måtte jeg lage mat med ninja-lignende stealth. Så snart jeg skled bakeplaten min i ovnen, begynte jeg å dekke sporene mine. Jeg kastet plastostomslag. Jeg vasket kraftig redskapene mine. Jeg samlet alt jeg kunne tilbake i dagligvareposen min og ventet på at deigen skulle bli en gyllenbrun og osten begynte å dryppe ned langs sidene av kjøttet. Ved det første tegnet på at måltidet mitt var ferdig, tok jeg brettet i den ene ovnvaktdekket hånden og dagligvareposen i den andre. Jeg kikket hodet ut av døra og spurtet nedover gangen før noen oppdaget min kulinariske glede. Denne oppgaven ble vanskeliggjort ved å klamre redskapene mot aerosolboksen min kokespray, men jeg stoppet aldri. Hvis noen gikk ut av rommet sitt, ga jeg dem et enkelt nikk uten å senke tempoet.
Jeg gjentok denne prosessen noen ganger hver måned i store deler av college-karrieren min. Alt det som snek seg rundt lærte meg å lage mat på et utilstrekkelig kjøkken under ekstremt press. Og jeg har fortsatt et mykt sted for griser i et teppe.
