De siste årene har rotøl blitt flyttet til bursdagsfest og flyter, men det er ikke bare for barn lenger. Kål Stock øl med hard rot kombinerer den boblende sødmen fra en klassisk brus og det alkoholholdige sparket fra et mer tradisjonelt brygge. Det er en oppskrift som bryggerier små og store satser på.
Det nye "it" -brygget er imidlertid ikke så nytt. Rotøl sporer sine røtter til kolonitiden. "Det var en populær drink på 1700-tallet før han falt ut av gunst og nærmest forsvant, " bemerker Samantha Christmann for Buffalo News .
Den moderne trenden ser ut til å ha startet med Small Town Brewery i Wauconda, Illinois. De har produsert Not Your Father’s Root Beer siden 2013, noterer Stock. Det er brygget som vanlig øl med rotøllignende krydder - sassafrasrot, vanilje og annet krydder.
Produktets popularitet fikk oppmerksomheten til større operasjoner som kunne ta det over hele landet, skriver Stock. Tidligere i år bleket Small Town Brewery en distribusjonsavtale med Pabst og solgte ølet til en gruppe investorer direkte.
Et bilde postet av Small Town Brewery (@smalltownbrewery) 14. juni 2015, klokken 01:01 PDT
Small Town har to flere rotølvarianter i verkene, sier de. Chicagos Berghoff Beer ga nylig ut Rowdy Root Beer. Sprecher Brewing i Glendale, Wisconsin, lager en alkoholversjon av deres populære rotøl. Coney Island Beer, et datterselskap av Boston Brewing (produsent av Sam Adams), produserer også en hardrotøl, påpeker Ethan Lascity for International Business Times .
Håndverksbrygging er en overfylt virksomhet, men appellen til hardrotøl gir mye mening, forklarer Stock. For de som ikke liker sterkere, hoppier brygger, er det et søtt alternativ. Den blandes også godt med litt brennevin (og sannsynligvis is). Men mer enn noe, alle vet hva rotøl smaker som, så den harde versjonen kan forårsake både en følelse av nyhet og nostalgi.
