Det er et nesten ubevegelig rot, som gruer seg til at det er full av stablede skåler, tallerkener og redskaper som ofte er et viktig stridspunkt mellom ektefeller og romkamerater. Hvis det bare var en måte for retter å aldri bli skitten i utgangspunktet.
Tro det eller ei, vitenskapen jobber med det. Og det siste tegnet på at forskere er i ferd med et gjennombrudd er et plate- og skålsett som er gjennomsyret av et antatt spesielt "selvrensende" belegg som gjør det ugjennomtrengelig for smuss og væsker. Svenskene Hanna Billqvist og Anna Glansén, designerne av dette spennende konseptet, utviklet prototypene gjennom et samarbeid med Stockholm-baserte naturlige materialforskningsfirma Innventia og KTH Royal Institute of Technology. Swedish Forest Industries Federation bestilte prosjektet, som et middel til å utforske nye måter å bruke høstet cellulose - det masse-lignende ekstraktet som utgjør de fibrøse celleveggene til planter, allerede brukes til å lage papir - innen år 2035.
Det innovative servisen består av en spesiell variant, kjent som nanocellulose, som ikke bare er lett og formbar, men også holdbar nok til å motstå utilsiktede dråper. Faktisk er undermaterialets styrke på nivå med Kevlar, en syntetisk fiber som brukes til å produsere skuddsikre vester og andre slagfaste produkter. Å forme materialet til brukbare spisesett innebærer å produsere et fleksibelt ark som kan varmepresses til en spesifikk form. For å dekorere bollen bruker designerne en marmoreringsteknikk som gir den et blandet blå-hvitt glasert utseende.
Kreditt: i morgen maskiner
Selvrensende egenskaper tilsettes ved anvendelse av et superhydrofobt belegg som Glansén beskriver som helt naturlig og konstruert for å etterligne vannutgytingsevnen til lotusbladet. En overflate anses som superhydrofob når den avviser væsker med en veldig høy "kontaktvinkel" (175 grader), noe som betyr vinkelen der en vanndråpe kommer i kontakt med overflaten. Jo høyere kontaktvinkel, jo bedre er det å få vann til å perle av. En bemerkelsesverdig superhydrofob overflate, for eksempel, finnes på vingene til sommerfugler. Selv om Glansén ikke ville gå nærmere inn på hvordan det vannavstøtende belegget fungerer, avslørte Billqvist noen detaljer til designbloggen Dezeen .
"KTH bruker en prosess som kalles Rapid Expansion of Supercritical Solutions (RESS) for å gjøre overflaten superhydrofobisk, " sa Billqvist til Dezeen . "En voks blir oppløst i karbondioksid ved høyt trykk og temperatur, og sprayet deretter på overflaten som skal behandles."
Imidlertid har bruken av hydrofob teknologi rundt spiselige varer hittil vært et klissete spørsmål. Noen reiste bekymring for offentlig sikkerhet, for eksempel over Teflon, et ikke-stikker belegg godkjent av FDA for bruk i matlaging, da det ble vist at perfluoroktansyre, et sentralt kjemisk middel i behandlingen av materialet, kan være knyttet til en økt risiko for kreft og fødselsskader i dyreforsøk. På Dupont's produktnettsted heter det at belegget er stabilt og ikke-giftig ved koketemperaturer opp til 260 ° C. Og en gjennomgang av produktets sikkerhet utført i 2006 av Environmental Protection Agency sitt vitenskapelige rådgivende panel konkluderte med at mens perfluoroktansyre, eller PFOA, er et "sannsynlig menneskelig kreftfremkallende stoff", er risikoen begrenset til PFOA som blir sluppet ut i miljøet som et biprodukt. med produksjon av Teflon.
"Koblingen mellom kokekar fra Teflon og kreft er et helt annet emne, " sa University of Pittsburgh kjemiprofessor Robert Wolke til WebMD.com. "Det er ingen PFOA i det endelige Teflon-produktet, så det er ingen risiko for at det vil forårsake kreft hos de som bruker Teflon kokekar."
Det er oppmuntrende indikasjoner på at lignende matsikre hydrofobe beholdere sannsynligvis vil bli introdusert senere i år. I 2012 oppfant et team av forskere ved MIT LiquiGlide, et spray-på, ikke-giftig, hydrofobt belegg som de demonstrerte som gjør at sausflasker kunne tømme helt. Som vist i videoen over, gjør "permanent glatt overflate" det enkelt for alle rester av ketchup-rester å gli ut uten spor. En fersk rapport på MSN fant at utviklerne av teknologien kjører tester for å sikre at den oppfyller FDAs sikkerhet og sanitærstandarder for bruk med mat.
Glansén sier at den selvrensende platen og bollen ikke bare er trygg, men har vist seg å fungere nøyaktig som annonsert, både på vann og oljebaserte matvarer. For å rengjøre den, sier hun, bare vri den sidelengs eller opp ned over en vask. "Det er produkter på markedet som er superhydrofobe belegg, men de kan ikke brukes i forbindelse med mat, og de er laget av andre kjemikalier, " sier hun. "Denne nye teknikken er basert på naturlige stoffer."
Selv om det fremdeles bare er et konsept, sier hun at teknologien er ment å være en langsiktig løsning, ettersom den forskes og utvikles for produkter med en "lang levetid." Foreløpig har designerklienten, Innventia, rettighetene til prosjektet og undersøker dets muligheter i forbrukermarkedet.
