Tyrannosaur rex, med sin hengivenhet for ujevn carrion, ville sannsynligvis ikke ha smakt veldig godt. Foto: Colin Schultz
Det er sikkert ingen biff som er sjeldnere enn den som er skåret fra en skapning som ikke har vandret denne jorden de siste 65 millioner årene.
Av matelskere blant oss er det en viss undergruppe av mennesker hvis forkjærlighet for unike smaker får dem til å prøve å konsumere det mest eksotiske av kjøtt. Og selv om vi sannsynligvis aldri vil vite det med sikkerhet, er det noen som ikke kan lure på hvordan kjøtt fra en dinosaur vil smake. I Slate for noen år tilbake, prøvde Brian Palmer å svare på dette spørsmålet, og slo fast at Tyrannosaurus rex sannsynligvis ikke smakte som kylling, men "mer som håk."
Utallige faktorer bestemmer smaken av kjøtt, inkludert sammensetningen av et dyrs muskler, dets spisevaner og hormoner. Basert på det evolusjonære treet, kan vi kanskje spekulere i at T. rex smakte mer som fjærkre enn, for eksempel, storfekjøtt eller svinekjøtt. Smaken hadde sannsynligvis vært nærmere smaken til en kjøttetende fugl - kanskje en hauk - enn en kylling. Hvordan smaker en hauk? Det er sannsynligvis ikke langt unna det mørke kjøttet av en kalkun, men ville være mer skarp på grunn av dets kjøttkost.
I Populærvitenskap utvider imidlertid Erin Berger dette spørsmålet og spør ikke bare "hvordan ville dinosauren smakt som", men 'hvilken dinosaur vil være best?'
Igjen kommer bestemmelsen til noen få grunnleggende om biologi: et kjøtts smak påvirkes av formålet (smakligere rødt kjøtt for utholdenhetsmuskler, bløtt hvitt kjøtt for raske, rykende) og av hva dyret spiser. Dyr som spiser andre dyr har en utpreget "vilt" smak, sier Berger, et som ikke bommer godt med manges ganer.
Berger sier at vårt beste alternativ for en deilig dinosaur ville komme i form av en planteetende som har en tendens til å bevege seg vedvarende, i stedet for med raske bevegelsesutbrudd. Vi ser etter egentlig dinosaurekvivalent til en ku. Bergers mest sannsynlige kandidat? Ornithomimosauria .
Ornithomimosaurs var en gruppe strutslignende dinosaurer som var en del av underordenen Theropoda som moderne fugler utviklet seg fra. De var nær nok fugler til at de sannsynligvis hadde fjær og var varmblodige, men de var veldig aktive dyr med store bakben i lengre perioder med løping, så musklene deres ville sannsynligvis ha vært hovedsakelig sakte rykninger, mindre som moderne fugler. Selv om de fleste theropods var kjøttetende, var ornitomimider unike ved at de ikke hadde tenner, noe som har ført til at de fleste trodde at de spiste mest plantesaker.
"Omtrent 80 prosent av ornitomimidene var bakpart, og de var veldig godt egnet til å løpe, " sier Varricchio. “Jeg har også gjort litt arbeid med beinhistologien deres, og det er trygt å si at de er relativt raskt voksende. Jeg tror det ville være et magert, litt villsmakende rødt kjøtt. ”
Mer fra Smithsonian.com:
Hvorfor overlevde pattedyr da dinosaurer omkom?
Vil du spise en triceratops? Prøv å rive hodet av
