Skyld Martha. Siden begynnelsen av 1990-tallet, da Martha Stewart Living Magazine publiserte en oppskrift på ramper, har de løklignende pærene gått fra en rite av våren i sørlig fjellkultur til et obligatorisk kjøp for de som kjøper vei mot et merittmerke. Ramper smaker søtt, nesten som vårløk, med en sterk hvitløkslignende aroma. Planten sprer seg i skogsområder fra Canada til Georgia og ga sannsynligvis byen Chicago navnet sitt; chicagoua ser ut til å være et opprinnelig Illinois-navn for det franske oppdagelsesreisende kalte ail sauvage, eller "vill hvitløk." Men den nylige kommersielle utnyttelsen tar kanskje sin uttelling.
Ta en casestudie i Great Smoky Mountains nasjonalpark. I årevis tillot superintendentens kompendium foragers for å samle et halvt stykke ramper. Troen var at små høstinger ikke representerte en trussel mot bærekraften til den flyktige skogplanten - selv om, i motsetning til å samle nøtter og bær, graver rampefogere hele anlegget. "Vi lot dette gå videre fordi vi trodde at det var noe som skulle dø ut med de gamle tidtakerne, " fortalte Janet Rock, en botaniker i National Park Service. ”Det viste seg at det bare ble mer og mer og populært. Rangers så folk ta mye ut av parken - mer enn en pikk om dagen for personlig forbruk. ”
Fra 1989 gjennomførte Rock og forskere ved University of Tennessee en fem-årig studie. Det er en av få vitenskapelige studier om rampehogst der ute. Basert på hva de fant - hovedsakelig høsting av 10 prosent, eller mindre, av en gitt oppdatering en gang hvert tiende år, gjorde det mulig å gro igjen - sluttet National Park Service å tillate rampehøst i 2004. Dette presset i sin tur foragers inn i nasjonale skoger og også sammenfalt med en økning i rampeslaveri på privat eiendom.
Hva er sjansene for at tillatelser kan føre til en bærekraftig løsning - kan parker utstede begrensede rampejaktstillatelser med baggrenser, på samme måte som fiskekort? "Problemet er håndhevelse, " sa Rock. "Du kan si: 'Gå inn og ta 10 prosent av det du ser.' Men det er ikke menneskelig natur å gjøre det. ”Spesielt når du kan selge et rot av ramper for 20 dollar per kilo.
