Jeg ringte på det nye året til ... lukten av eddik. Noen venners nyttårsdagsselskap ble avviklet og paret begynte å rydde. "Mamma, kan du VENNLIGST ikke sprøyte eddik på kjøkkenbenken mens jeg fremdeles har gjester her?" spurte deres 21 år gamle datter. Jeg takket henne lydløst, for så mye jeg vet at eddik er et økonomisk, naturlig husholdningsprodukt, kan jeg ikke overholde lukten.
Men jeg lærer. Først kom problemet med hvite saltflekker på støvlene mine. I fjor hadde jeg fjernet flekker med et dyrt blått stoff som heter "saltflekkfjerner", som luktet akkurat som eddik. Jeg kunne ikke finne den, så jeg erstattet balsamicoeddik av Modena, som er dypt brun (støvlene er sjokoladebrun). Noen få sveiper eddik over flekkene med en ren bomullsklut, og saltet var borte.
Så fikk jeg en e-post fra søsteren min: "Isfast vinduene dine med eddik! Frost på vei? Bare fyll en sprayflaske med tre deler eddik til en del vann og sprite den på alle bilvinduene dine om natten. om morgenen, vil de være klare for isete rot. " Den samme e-posten sa å sprøyte matolje på gummipakningene rundt bildører for å forhindre at dører i fryser.
Senere fant jeg flere hundre bruk av eddik på nettstedet til Vinegar Institute. Jeg lærte også at min balsamicoeddik av Modena sannsynligvis bare var kommersiell, ikke “tradisjonell.” Den virkelige balsamicoeddiken fra Modena er laget av en arbeidskrevende og tidkrevende prosess regulert av den italienske regjeringen.
Alle disse møtene med eddik minnet meg om at jeg for flere år siden laget en vakkert rosenrød tyttebæreddik å gi bort på høytiden. Her er veibeskrivelsen:
Varm en kvart hvit destillert eddik, to kopper friske eller frosne tyttebær og en halv kopp sukker eller honning i en kasserolle til blandingen koker og tyttebærene sprenger. Bland det i fem minutter. Sil gjennom en sil; når det er kjølig, hell det i dekorative flasker. Legg en kanelstang, noen få fedd og en håndfull hele tyttebær i hver flaske.
