Det er en kunst å konstruere salat - oppnå den perfekte balansen mellom smak, tekstur og sunnhet. Men kan det å lage en salat være performancekunst også? Getty Center i Los Angeles mener det: Som Abbie Fentress Swanson rapporterer for NPR, har museet satt opp en levende hage som skal fungere som en scene for salatfremførende samtidskunstnere.
Det hele er en del av Getty Centre nye Salad Garden, en installasjon som er koblet til to matrelaterte utstillinger på museet. Del av urbane gårdsdeler og delkunstprosjekter. Hagen dyrker arvelige grønnsaker, urter og blomster, inkludert noen sjeldne varianter fra 1800-tallet.
Hageprosjektet er hjernen til Julia Sherman, en kunstner som er kjent for bloggen Salat for President. Sherman, en ekspert på spiselige hager og kunsten til salater, bestemte seg for å flytte et prosjekt hun gjorde på MoMAs PS1 vestover, skriver Fentress Swanson, og samarbeidet med samtidskunstnere underveis. Sherman vil invitere gjesteartister til å lage salater på Getty Center sammen med henne, så spiser de dem sammen på stedet.
Selv om salatene absolutt kan betraktes som kunst, er Sherman motvillig til å merke dem på den måten. I et nylig intervju på Getty Center-bloggen sier hun at hun heller vil bruke salat som en mulighet til å utforske den kunstneriske prosessen:
Jeg tror du kan komme med et argument om at en salat kan være kunst hvis produsenten ønsket at den skulle være, men for meg er ikke salat som kunstobjekt egentlig poenget. Jeg er mer interessert i praksis og dialog, en kunstners tilnærming til hele deres verden, ikke bare deres ferdige verk. Hvis jeg skulle kalle salaten i seg selv et kunstverk, ville den ikke lenger føles som en tilfeldig gave, noe jeg så lett kan gi til andre. Det er ikke ment å bli utstilt, men fortært, og deretter reimaginert dagen etter.
Ring kunst, mat eller hagearbeid - denne deilige forestillingen kan nytes på mange nivåer.
