Familjemåltidsplanlegging faller stereotypt på skuldrene til kvinner; et økende antall menn jobber imidlertid på kjøkkenet. I 1965 hjalp pappa komfyren bare rundt 5 prosent av tiden. I 2005, i det minste ifølge statistikk som ble presentert i boken Changing Rhythms of American Family Life, hadde dette tallet vokst kraftig: Faderenheten hadde ansvar for en tredjedel av familiens tidsbruk. (Noen kilder peker på det økende antallet kvinner i arbeidslivet utenfor hjemmet, andre ser at det å ha matlagingskunnskap er et middel til å gjøre en mann mer attraktiv for en potensiell romantisk interesse.) Og med nettsteder som Man Tested Oppskrifter og TV-programmering som "Top Chef " som gir et veldig konkurransedyktig spinn på matlaging. Vår kultur fra det 21. århundre oppfordrer menn til å avstå fra gamle kjønnsroller og sprekke ut gryter og panner. Hvis farsfiguren i livet ditt allerede er mester på kjøkkenet - eller hvis du prøver å oppmuntre en til å utvide matlagingsevnen hans utover en og annen bit med grilling - her er noen få farsdagsbokideer som vi håper vil få hans kreative gir som snur.
Man With a Pan : New Yorker-redaktøren John Donahoe tilbyr denne samlingen av essays - og ja, noen få oppskrifter - der bemerkelsesverdige personligheter fra forfatter Stephen King til kokken Mario Batali åpner seg om deres uhell og triumfer på kjøkkenet. Hvis ikke annet, forsterker det ideen om at å lære å lage måltider til kjære er en fantastisk måte å sørge for familien. Donahoe fanget matlagingen etter at han og kona hadde fått sitt første barn, og han skjønte at hvis han skulle få tilfredsstillende matopplevelser, hadde han det bedre å lage måltider hjemme enn å spise ute. “Natt etter natt, ” sier Donohue i innledningen, “da jeg pisket opp noe deilig som gledet Sarah og matet Aurora og Isis, følte jeg at jeg gjorde noe så riktig at jeg umulig kunne gå galt.” For de av Hvis du ønsker å gå utover boken, sporer Donahoe hans kulinariske eskapader ved hjelp av bloggen sin.
Hunt, Gather, Cook : Journalist, tidligere restaurantkokk og forfatter Hank Shaw tar en veldig "tilbake til det grunnleggende" tilnærmingen for å sikre mat. "De fleste har glemt festen som bor rundt oss, " sier han. ”Vår jakt og innsamling er nå i stor grad begrenset til å plukke gjennom produktgangen til det beste kornøret eller holde en ørnekasse ute etter såkalte gode kjøp. Men instinktene våre er sterke. Vi har vært jegere og samlere eoner lenger enn vi har vært bønder. ”Og med det sagt lærer han deg hvordan du skal fôre, fiske og jakte - og hvordan du bruker de ville ingrediensene dine. Eikenøtter er ikke lenger bane av raking av blader, med Shaw som beviser at de egner seg til supper og brød. Lær å lage viner fra løvetann og hyllebær og hvordan du kan oppdage matvarer du kanskje ikke har trodd å være nyttige på kjøkkenet, for eksempel dagliljer, brennesle og amarant.
Spis som en mann: Den eneste kokeboken en mann noensinne vil trenge : OK, så tittelen er marinert i machismo. Men boken er av Esquire matredaktør Ryan D'Agostino, så jeg ville ikke forvente noe mindre enn denne måten å tunge i kinnhumoren på. Denne er for nybegynnere kokk, med en seksjon som forteller deg hvilke verktøy du trenger i verktøykassen, er, skap og tips uten frills om hvordan du kan underholde som en moden, sivilisert voksen. Noe som er viktig fordi, som D'Agostino bemerker: "Middagsfesten er et av de siste stedene i amerikansk kultur der vi har ritual." Kokeboken rangerer også retter etter vanskelighetsnivå, så for de som nettopp begynner å teste kulinariske vann, er det vanskelig å gjøre den altfor vanlige feilen ved å prøve å lage en oppskrift som virker lett nok på papiret, men til slutt gir en god tid på kjøkkenet.
Essential Pépin : Denne boken skal ikke ut før midten av oktober, så den vil ikke fungere som en gaveidé for denne farsdagen. Imidlertid har jeg virkelig gledet meg av å bla gjennom gjennomgangskopien min, og Pépin er absolutt verdt å nevne her fordi han er en stolt far og bestefar som inneholdt datteren Claudine i TV-serien Cooking with Claudine . Og la oss innse det, etter å ha tilbrakt seks tiår på kjøkkenet, er fyren på toppen av spillet sitt. Dette nye bindet samler over 700 favorittoppskrifter fra Pépin som har blitt revidert og oppdatert for mannen (eller kvinnen) som liker å underholde med stil. Og jeg tror det er nok oppskrifter med lite oppstyr her til at en hjemmekokk med litt erfaring og ferdigheter ikke vil føles skremmende. I mellomtiden kan du sjekke ut memoarene hans The Apprentice: My Life in the Kitchen eller hans omfattende kulebøker. Dessverre er par kokebøker sentrert rundt ham og datteren hans ute av trykk, så en brukt bokhandel ville være ditt eneste håp.
