Høsten 1970 dro Lucy Horton for å bli hos Robert Houriet og kona i Vermont. Horton lærte å skrive og “gjorde orden ut av kaoset” som etter hvert skulle bli boka Getting Back Together . Houriet foreslo at Horton skulle skrive en kokebok. Og så, etter en kort stint matlaging for en velstående kvinne på Manhattan den påfølgende våren, stakk Horton ut tommelen og begynte å gå tur rundt i landet for å samle materiale. Hun besøkte 45 kommuner og samlet dusinvis av oppskrifter på gryteretter, couscous, chickbits og en nysgjerrig suppe som krever kjærlighet.
• Intime Secrets of Dinosaur Lives
• Romance Against Odds
• Hva har vitenskap å gjøre med det?
• En oppskrift som krever kjærlighet
• Nerdige gaver til din Valentine
• Finne kjærlighet på filmene
• Sex og dinosaurhalser
• Er Paris virkelig for elskere?
• En sjokoladefestival på NMAI
Country Commune Cooking ble utgitt i 1972. Den kambundne boka ligner tidligere kokebøker i samfunnet som ble lagt ut av klubber og kirkegrupper, bortsett fra at instruksjonene noen ganger inneholdt en åpen oppskrift for sosial endring. Jeg ringte Horton, som nå driver Autumn Leaves, en online bokhandlervirksomhet i Allentown, Pennsylvania, for å spørre om arven fra disse kommunekokkene. "De var forløperne til noe, " fortalte hun meg. “Jeg dro til mange steder der folk hadde det jeg trodde var nøtteaktige ideer. Men den grunnleggende ideen var en diett basert på hva som er tilgjengelig lokalt, tilberedt næringsrik, å komme vekk fra kjøtt og fett og sukker. Det har virkelig blitt en mainstream-ide. ”
Ikke alle ideer har vært varige, sa Horton. “Oppskriftene ble alle gitt. Jeg eide dem egentlig ikke. Og folk hadde mange forestillinger om mat. Jeg kunne ikke imøtekomme alles forestillinger. ”Hvis det var noen forestilling hun ville gi avkall på i dag, sa Horton at det ville være det som noen kommunister så som et lumsk kjemisk giftstoff. "Mange mennesker trodde at bakepulver var et giftig kjemisk stoff, så jeg gjorde alle bakeroppskriftene med gjær, noe som er vanskelig og ikke veldig praktisk."
En av de mest spennende oppskriftene kommer fra Brotherhood of the Spirit, en kommune i Vest-Massachusetts ledet av Michael Metalica, "en ungdommelig guru som igjen får åndelig lære fra et medium, en pensjonert bussjåfør" ved navn Elwood Babbit. Brorskapet (senere omdøpt til renessansesamfunnet) var en av New Englands lengstvarende New Age-kommuner. De prøvde å spre sitt budskap gjennom rock and roll. Oppskriften deres er også et forsøk på å formidle gruppens sosiale og åndelige idealer gjennom matmediet.
Hvorvidt “Brotherhood Spirit in Flesh Soup” er symbolsk for en epoke eller mer av en oppskrift for fremtiden, er fortsatt et åpent spørsmål. Uansett gjenspeiler samlingen en av de mest varige arven fra motkultur. Som Darra Goldstein sa på den nylige kokebokkonferansen: “De var så mye mer enn kokebøker. De var en måte å være i verden på. ”
Warwick Kitchen, 1972. Meg, “Muskatnøtt” rik omrøring middag, sannsynligvis brun ris, squash eller potetmos. / Reneissance Community Archives, brukt med tillatelse / UMass Amherst WEB Du Bois Library
Brotherhood Spirit in Flesh Suppe
Fra Country Commune Cooking , redigert av Lucy Horton, skrevet ut med tillatelse fra forfatteren.
Få alle sammen og få en god følelse mellom dere. Tren frem alt og alt som ligger uuttrykt. Innse at du er Ånd - og at helsen og balansen til de du mater bare avhenger av tankene dine - at balansen og ordenen i kroppen avhenger av balansen og ordenen i sinnet Positive. Ingrediensene er av sekundær betydning, og alltid i en guddommelig relativitet. Denne suppen ble laget av Alan, Martin, Tam, Lynne og andre, og Duh Bear.
1. To store gryter halvfull av kokende vann.
2. Tilsett 2 kopper pintobønner og litt senere flere håndfuller bygg.
3. Til hver så tilsett en masse sauterte løk. På dette skrivet er suppen ikke ferdig, men vi vil legge til 12 hermetikkvarter med squash, gulrøtter og tomater fra fjor sommerens hage. Også noen grønne bønner noen ga oss. Senere litt salt og krydder, tangpulver og noen få spiseskjeer miso til hver. Følg din egen bevissthet mest av alt. Denne suppen vil mate 130 sammen med to potter brun ris og to potter hirse. Potter er omtrent 3 eller 4 liter.
Endelig en siste ingrediens som skal brukes gjennom - Kjærlighet.
Takk til Danielle Kovacs, kurator for spesialsamlinger ved UMass Amherst, for å hjelpe deg med å sikre tillatelser til de ovennevnte fotografiene, og også til Stephanie Hartman, hvis artikkel "The Political Palate" ga inspirasjon.
