Amanda har et flott innlegg som spør folk hva de vil velge til deres siste måltid. Jeg tror jeg bare kunne svare på dette hvis min død skulle være en overraskelse - alt annet er for deprimerende til å tenke på. Selv om jeg ble henrettet, ville jeg sannsynligvis gått med den fantastisk giftige fugu-fisken, bare for å slå fangerne mine til trøkk.
Det er den andre muligheten - død ved å spise i stedet for død etter å ha spist. Dette er en skjebne som jeg tror at vi alle kan være enige om ikke er så tiltalende som den høres ut etter denne helgen. Likevel fikk det meg til å tenke: hva skjer egentlig når vi føler oss mette likevel?
Kanskje er en rask anatomi-gjennomgang i orden. I den andre enden av spiserøret fra gaffelen din ligger den elastiske, muskulære posen som kalles magen. Det er omtrent J-formet, noe jeg alltid kalket med for å måtte passe inn rundt forskjellige milter og lever og ting. Men det viser seg at formen er genial. Den lar maten slå seg ned i bunnen av J, der den tråkker i våre berømte sure magesafter pluss en cocktail med fordøyelsesenzymer. Når magemuskulaturen trekker seg sammen i rytme, bremser den den fordøyde slammingen av middagen mot pylorus, eller den fjerne enden, av magen og inn i tynntarmen.
Det er ikke ulikt et sett med sekkepipe: du fyller posen (med luft eller mat, avhengig av det), og ved å legge press på veggene i posen tvinger du fyllingen helt bort. Generelt, jo mindre sagt om støy produsert av en av enhetene desto bedre, men vi har et godt ord for mage-buldring: borborygmus .
Magen er utrolig tøyelig, i stand til å utvide seg fra omtrent en kvart kopp til en halv gallon-kartong-av-iskrem størrelse og tilbake flere ganger per dag. Vi begynner å innse at vi er fulle - en tilstand ekspertene kaller metning - som matfyll som øste en del av J i magen. Og vi fortsetter å føle oss fulle (denne dvelende fornemmelsen kalles metthetsfølelse av vokabglade matforskere) til fordøyelsen har kondensert måltidet og muskelsammensmålinger har sluppet nok av det opp over tuppen av J og inn i tarmen. Dette er når vi vandrer tilbake til kalkunen og begynner å narre igjen.
Disse bevegelsene, og formene på hver vår mage, påvirker hvorfor noen mennesker spiser for alltid mens andre begynner å stønne etter nøyaktig 11 pommes frites. Svakt J-formede mager fylles (og blir tomme) raskt, mens mager som er nærmere en U i form tar mer stapp. I de siste tilfellene gjør den høye plasseringen av pylorventilen det vanskelig for magen å tømme, noe som kan føre til fordøyelsesbesvær. (Utrolig nok studerte folk dette tilbake i 1916. Bruk av røntgenstråler.)
Kostholdsbransjen har visst om dette mye lenger enn jeg har, og alle slags produkter prøver å bruke magegeometri for å få deg til å bli full. Foreslåtte tilbud starter med voluminøs kostholdsryking og går videre til ting som pH-følsomme alger som danner geler når de tar kontakt med magesyre. Mer konvensjonelle væsker kan også hjelpe. Nylig arbeid (med sanntids magefilmer!) Har vist at en kopp tomatsuppe holder et eggesandwich i folks mage hele 30 minutter lenger enn smørbrødet alene. Selv personlig har bare tanken på tomatsuppe og eggesalat en deprimerende effekt på appetitten min. Jeg bestiller kanskje bare fugu.
