Vermont er kanskje mest kjent for sine lønnetrær - en kilde til både natur og sirup - men Green Mountain State har også et godt rykte som en matscene. Med mer enn 100 produsenter av gourmetmat og drikke oppført av Vermont Speciality Foods Association er det for mye gode ting å fordøye i en artikkel, men her er noen få foreslåtte steder å stoppe, nippe til og smake på ditt neste besøk i staten.
OST
Kunsthåndverkende osteproduksjon har virkelig tatt fart i Vermont det siste tiåret, noe det fremgår av University of Vermonts beslutning om å opprette et institutt for Artisan Cheese. Det er minst 40 produsenter av ku-, geit- og sauemelkost i hele staten; nok til å fortjene en "Vermont Cheese Trail."
Den største og mest kjente osteprodusenten er Cabot, som samler melk fra 300 Vermont-gårder (mer enn en fjerdedel av alle melkefarmene i staten) gjennom et samarbeidende rømmesystem og bruker den til å lage en rekke naturaldrende cheddar-oster, samt smør og yoghurt.
På Cabot besøkende sentrum i den nordøstlige Vermont byen Cabot kan du ta en guidet fabrikkomvisning (ring videre for å bekrefte tilgjengeligheten: 1-800-837-4261) for $ 2 per person. Du kan også smake deg gjennom produktlinjen på selskapets utsalgssteder i Waterbury og Quechee.
Mellom mai og oktober kan du se en mindre osteproduksjon på Shelburne Farms, et nasjonalt historisk landemerke med nydelige omgivelser ved bredden av Lake Champlain. Den 1400 mål store arbeidsgården tilbyr både guidede eiendomsturer og et nettverk av selvstyrte turstier. Avgiftene varierer fra $ 5 til $ 11 per person. Det er også verdt å ta en pause for en natt, et måltid eller bare ta en titt på eiendommens historiske kro og tilhørende restaurant.
I nærheten av statens sørvestre kant kan du vurdere å stikke innom Betrakt Bardwell Farm, en 300 mål stor gård i West Pawlet oppkalt etter mannen som grunnla statens første osteproduserende kooperativ der allerede i 1864. I disse dager drives den av et par eks- Manhattanitter som hadde deltid på landsbygda, snøballet inn i en heltidskarriere. Ostene deres - laget av melk fra naturlig oppdratte Oberhasli geiter og Jersey-kuer - er nå omtalt på restauranter som er så prestisjetunge som Per Se og den franske klesvask. Hvis det høres ut som ideen din om en drømmejobb, kan du spørre om gårdens to dager lange verksteder for å lage ost.
Den eldste drue vinprodusenten, Snow Farm, åpnet i 1996 og kan skilte med en uvanlig voksende beliggenhet: South Hero, en Lake Champlain-øy som sies å ha et mikroklima akkurat som Frankrikes berømte Burgund-region. (Med tillatelse fra Snow Farm) 
Tenk på Bardwell Farm er en 300 mål stor gård i West Pawlet, Vermont oppkalt etter mannen som grunnla statens første osteproduserende kooperativ i 1864. (Med tillatelse av Betrakt Bardwell Farm) 
Fransk-amerikanske hybriddruer som Baco Noir trives på Snow Farm i den milde vekstsesongen. (Med tillatelse fra Snow Farm) 
Shelburne Farms er en arbeidsgård og et nasjonalt historisk landemerke. (Danita Delimont / Alamy) 
Magic Hat er blant de 15 største bryggeriene i nasjonen. Burlington-anlegget tryller frem omtrent 400 flasker i minuttet. (Med tillatelse av Magic Hat) VIN
Minst et dusin kommersielle vingårder har grodd i staten de siste 15 årene. Den eldste drue vinprodusenten, Snow Farm, åpnet i 1996 og kan skilte med en uvanlig voksende beliggenhet: South Hero, en Lake Champlain-øy som sies å ha et mikroklima akkurat som Frankrikes berømte Burgund-region. Fransk-amerikanske hybriddruer som Baco Noir trives i den milde vekstsesongen, mens isvin er den søte sølvforingen til tøffe vintre.
Snow Farm vingård er åpen for turer og smaker fra mai til desember. Du kan også smake på vinene deres året rundt, sammen med Cabotost og Lake Champlain Chocolates, på smakskomplekset på Route 100 i Waterbury (like nord for Ben & Jerry's fabrikk).
Lenger innover i landet, og ser opp på Mount Mansfield fra den hyggelig, obskure landsbyen Cambridge (pop. 225), er Boyden Valley Winery en mangeårig familiebedriftsmelk som nylig oppfant seg som produsent av vin og naturlig storfekjøtt. Prøv "Cow Tipper" -vinen, en halvtørr hvit som ligner en Riesling, eller deres unike fruktviner laget av lokale tyttebær, blåbær, rabarbra og epler.
Du kan kjøre til Boyden Farm, men det kan være morsommere å ankomme Lamoille-elven - Umiak, Bert's Boats og Green River Canoe tilbyr alle guidede kano- og kajakk-turer til vingården.
SJOKOLADE
Burlington-baserte Lake Champlain Chocolates ble grunnlagt i 1983, og startet med en lokal restauratørs ønske om å finne bedre trøfler å gi som gaver til sine ansatte, og vokste til en gourmet-sjokoladevirksomhet med et betydelig eget personale. Hvis du vil se hvordan sjokolade lages, kan du ta en gratis omvisning i selskapets Pine Street-fabrikk de fleste ukedager mellom kl. 21.00 og 14.00. Hvis du bare er interessert i sluttproduktet, kan du imidlertid foretrekke prøvetaking på Waterbury-smaken kompleks som inkluderer Cabot ost og Snow Farm viner.
ØL
Magi sprudler i et vanlig utseendet lager i utkanten av Burlington. Startet i 1994 og er nå Magic Hat blant de 15 største bryggeriene i nasjonen, ifølge Brewers Associations rangering etter salgsvolum. Burlington-anlegget tryller frem omtrent 400 flasker per minutt; Du kan se handlingen på en tur, eller bare stikke innom gavebutikken og smake rommet for en trylleformulering.
For et "pass" for å besøke andre Vermont-bryggerier, besøk Vermont Brewers Association.
