Badedragtsesongen er sjokkerende nær, og frister mange av oss til å smake på den forskjellige buffeten med moderne dietter som lover å smelte bort dvelende magefett. Utallige dietter gjør store krav - fra å skylle bort giftstoffer til å dempe appetitten. Men kan slanking faktisk krympe størrelsen på magen, slik at du vil spise mindre? Og for den saks skyld, spiser overspising magen og oppmuntrer til glutony? Disse spørsmålene har delt forskere i flere tiår, men nyere forskning begynner å bringe ny innsikt i det kontroversielle emnet.
Relatert innhold
- 'Aspartam forårsaker kreft' var en klassisk ulempe på internett
- Tarmbakteriene dine kan kontrollere appetitten
- Omtenke Paleo-dietten: Ville du spist innholdet i en hjortes mage?
Allerede før middagen blir servert, har fordøyelsesprosessen allerede begynt. I påvente av et måltid, bygges spytt opp i munnen, mens syre og enzymer samler seg i magen for å hjelpe til med å bryte ned maten. Magemusklene slapper også av for å forberede seg på det forestående bombardementet i en prosess som kalles gastrisk innkvartering. For den gjennomsnittlige voksen er denne naturlige "stretchness" langt viktigere enn basisvolumet når det gjelder å bestemme hvor full noen blir av et gitt inntak av mat. Når du spiser mer, kan magevolumet øke mer enn fem ganger for å huse all chow. Etter at maten passerer gjennom fordøyelseskanalen, går magen imidlertid tilbake til sin opprinnelige størrelse.
"Det normale volumet i fastende mage er omtrent 200 milliliter, " sier Gianrico Farrugia, gastroenterolog og administrerende direktør for Mayo Clinic i Florida. "Men når signalet kommer til å slappe av for å få plass til mat, kan det lett øke i størrelse for å holde en liter, og noen mennesker kan strekke det enda lenger." På baksiden, noen mennesker lider av funksjonell dyspepsi, når mageslimhinnen er mye stivere og klarer ikke å slappe helt av. Dette gir en følelse av ubehag fra relativt små mengder mat - selv om magen teknisk sett ikke er mindre.
Den siste vitenskapen antyder at kronisk matbegrensning faktisk kan påvirke hvor mye du trenger å spise for å føle deg full - med advarsler. En kommende studie av fastende mus, utført av Farrugia og Tamas Ordog ved Mayo Clinic, viser at å redusere matinntaket med 20 prosent over fire uker resulterer i en reduksjon av flere viktige cellulære mageveggfaktorer, noe som reduserer mengden mat magen kan romme .
"Når du analyserer magen, oppdager du at antall nerver, antall pacemakerceller [som produserer koordinert muskelsammentrekning under fordøyelsen] og glatt muskel finnes i betydelig mindre antall, " sier Farrugia. "Så magesevnen til å slappe av krymper faktisk når det er begrensning i kostholdet." Disse musene viser også forsinket magesekking, som måler tiden det tar før maten beveger seg gjennom magen og inn i tynntarmen.
Mayo Clinic-teamet har også utført studier på mennesker som har mistet minst 20 prosent av kroppsvekten. Resultatene deres, som ennå ikke er publisert, viser lignende cellulære reduksjoner fra alvorlig vekttap. Selv om matinnkvartering ikke har blitt målt direkte i disse forsøkspersonene, har eksperimenter vist en reduksjon i antall nevroner som frigjør nitrogenoksid, et kjemikalie som signaliserer magemusklene å slappe av slik at den kan lagre mer mat. Dette støttes av tidligere dyreundersøkelser, som demonstrerte at tap av nitrogenoksid er assosiert med appetittdempende effekter.
Selv om disse funnene kan virke oppmuntrende for den gjennomsnittlige slankeren, er forskere usikre på om pasienter som mister mindre enn 20 prosent av kroppsvekten deres vil se lignende celleforandringer og matlyst. "Vi vet ikke om dette er en lineær ting - hvis du koster litt, magen slapper av mindre, eller når du koster mye og magen slapper av mye mindre, " sier Farrugia.
Det er også høyst usannsynlig at kortsiktig faste er nok til å produsere langsiktige forandringer i magen. "Basert på våre data fra dyr, har vi ingen bevis for at en dag er nok til å gjøre dette, " sier Farrugia. Imidlertid er sultene som ofte følger med faste, et resultat av sterke sammentrekninger i magen, som antagelig midlertidig kan minimere volumet, sier David Levinthal, adjunkt i gastroenterologi, hepatologi og ernæring ved University of Pittsburgh.
"Det er også mulig at spenningen på veggene bare kan være litt høyere, " noe som kan gi avstemt appetitt etter en periode på 12 til 24 timer uten å spise, sier Levinthal. Studier på mus har indikert at gjeninnføring av ubegrenset mat etter en lengre periode med begrensning ikke klarer å tilbakeføre magen til sin opprinnelige størrelse, "noe som antyder at disse endringene på et tidspunkt ble delvis irreversible, " legger Farrugia til. Disse funnene er ennå ikke bekreftet hos mennesker.
Imidlertid kan redusering av magen til å slappe av gjennom matbegrensning tas til det ytterste, for eksempel hos personer som lider av anoreksi. "Det dette antyder er at pasienter med anoreksi ikke bare har vanskelig for å spise mentalt, men også fysisk, fordi magen faktisk ikke er i stand til å ta imot mat, " sier Farrugia. Og i noen tilfeller av langvarig sult, kan pasienter til og med lide av fôringssyndrom, der den plutselige tilførsel av mat overvelder den utarmede kroppen med næringsstoffer, noe som fører til nedstrøms effekter som hjerterytmier. Soldater så effekten av denne typen ekstrem fordervelse etter andre verdenskrig, for eksempel. "Dette var faktisk det som drepte mange mennesker da GI-ene frigjorde fanger fra konsentrasjonsleirer og ga dem godteribarer av empati, " sier Levinthal.
Fungerer disse dynamiske mageegenskapene i omvendt retning, slik at vi kan si, konkurrerende spiser å øke magen størrelse permanent? Tallrike bildediagnostiske studier har vist at magen til overvektige mennesker egentlig ikke er så forskjellig fra resten av befolkningen, noe som indikerer at det er liten sammenheng mellom kroppsstørrelse og baseline magestørrelse, sier Levinthal. Det samme gjelder konkurrerende spiser, hvorav mange er relativt slanke. De er i stedet veldig flinke til å psykologisk skyve forbi følelsen av å være fulle. Og i likhet med idrettsutøvere, er mange konkurrenter genetisk begavede, og viser en evne til å slappe av magen langt mer effektivt enn den gjennomsnittlige personen.
Selvfølgelig er magestørrelse og tøythet ikke de eneste faktorene som påvirker metthetsfølelse, legger Levinthal til. Andre påvirkere inkluderer følsomheten til nevroner som foret mageveggene (signal distensjon), hormoner som ghrelin og leptin (kommuniserer sult og metthetsfølelse) pluss de psykologiske faktorene som kan dempe et ønske om å spise eller tvinge deg til å hengi deg til det ekstra kakestykket . Alle disse komponentene varierer veldig fra person til person basert på alder, kjønn, naturlig metabolisme og aktivitetsnivå. Så det er fremdeles mange faktorer å sile gjennom før legene kan finne ut hvordan de best kan kontrollere vektøkning over en lang rekke mennesker.
I mellomtiden kan standardresepten for sunn mat og trening være det beste alternativet for å passe inn i den forsømte badedrakten som henger i skapet.
