Den gjennomsnittlige amerikaneren bruker rundt 175 kalorier per dag i sukkerholdig brus, i hvert fall i henhold til tallene som ble presentert av ordfører Michael Bloomberg ved den nylige utrullingen av New York Citys anti-fedme-kampanje. Hvor kommer denne statistikken fra, og hvor nøyaktig er de? Tross alt kan vi måle hvor mye brus som helles i systemet, hvor mange 12-unse flasker og bokser som selges på det åpne markedet (såkalte "spredningsdata"), men ingen måler faktisk volumet som går nedover kollektiv luke ("forbruksdata"). Hvis du spør byens innbyggere, vil de dessuten si: “Å nei, jeg drikker ikke brus. Jeg har et lever- og cottage cheese-spark. ”
Dette fenomenet med å undervurdere søppelmat og overvurdere sunn mat i selvrapporterte kostholdsundersøkelser er kjent som "Lean Cuisine syndrom."
William Rathje, en forfader av moderne søppel (den akademiske studien av søppel, ikke et fancy navn for gatesveiping), ga fenomenet navnet i sin bok 1992 fra søppel! . Etter å ha undersøkt søppelposer fulle av brusbokser og brennevinflasker, fant Rathje at det vi hevder har spist og drukket, sjelden stemmer overens med de faktiske tingene som er fylt i søppelposen - spesielt når det gjelder brus og brennevin.
Med andre ord, vi er det vi spiser, men vi forteller sannheten om det bare i det vi etterlater oss. Rathje er ikke psykolog og uttaler ikke nøyaktig hvorfor vi lyver, men kanskje er det en mestringsmekanisme. Det er tross alt tøft å eie opp til en annen statistikk - at en tredjedel av maten går til avfall.
Foto: Donald Sultner-Welles “” / National Museum of American History. Takk til Edward Humes, hvis siste bok, Garbology , beskriver Rathjes verk.
