Forrige uke sendte en Smithsonian-redaktør meg et skjermbilde av en del av Facebook-nyhetsfeeden hennes. Statusens oppdatering fra en venn leste: "Det er offisielt: laks tilberedt i oppvaskmaskinen, komplett med oppvask og såpe, er ikke bare deilig, men en velsignelse for den late personen (f.eks. Meg)." *
Innlegget ble tent på med kommentarer. Flere personer uttrykte vantro og avfyrte spørsmål for å hjelpe dem med å forstå det. Hva legger du i det? Aluminiumsfolie. Hva er fordelen med å bruke oppvaskmaskinen i stedet for ovnen? Det er hjerneløst. Det er uanstrengt. Den eksperimentelle kokken hadde en rask respons for alle - til og med venninnen som erklærte at hun var voldsom gal. "Kom og prøv det, flasket inn pasta med erter og en lett alfredosaus, " skrev hun. "Si meg så at jeg er sint."
Redaktøren som hadde gitt ideen videre til meg, ville ikke prøve den. Hennes resonnement: hun er en mer sofistikert kokk enn det. En annen medarbeider sa at han ikke spiste laks. Og en annen var uten oppvaskmaskin. Så jeg meldte meg frivillig til å være marsvin og satte teknikken på prøve.
Materialer og metoder
Jeg dro til min lokale Whole Foods, hvor jeg kort vurderte å kjøpe små porsjoner av både laks og biff, slik at hvis "surfingen" viste seg å være grøtete rot, kunne mannen min og jeg i det minste glede oss over "torven." Men til slutt bestemte jeg meg for å gå inn og kjøpte en stor laksefilet. Hvis fisken ikke ble gjennomstekt etter en oppvaskperiode, regnet jeg med at jeg kunne berge den ved å steke den i ovnen.
Oppvaskmaskin-spesifikke oppskrifter jeg fant på internett var alle ganske like, og virket enkle nok. Jeg rev av to ark aluminiumsfolie, plasserte den ene oppå den andre og dryppet litt olivenolje på den. Deretter la jeg laksefileten på folien og krydret den lett med salt, pepper og sitronsaft. Noen oppskrifter anbefaler å legge til dill også, men ikke en fan av urten, jeg bestemte meg for å sparke den opp litt mer med litt sitronpepper og toppet den med en fløte med smør. Deretter brettet jeg folien over fileten, fletet den ut og brettet alle kantene tett.
Jeg la den innpakkede fileten i toppstativet på oppvaskmaskinen og satte skiven til en normal syklus. Flere kilder sier at så lenge folien er tett forseglet, kan du kjøre en full belastning med oppvaskmiddel. Men i forbindelse med dette eksperimentet valgte jeg å spille det trygt og kjørte oppvaskmaskinen tom.
resultater
Jeg var mer bevisst på søppel og oppvaskkum i oppvaskmaskinen min og visste at middagen ble utsatt for dem alle. Men når syklusen var fullført, skrellet jeg folien opp for å finne en ganske normal laksefilet (med unntak av det skummende smørlaget - hvis du prøver dette hjemme, kan jeg foreslå å la den være av). Enda viktigere var at den faktisk ble tilberedt til perfeksjon.
Diskusjon
Jeg kan se hvordan å tilberede middagen i en lastet oppvaskmaskin er som å drepe to fugler med en stein. Å kombinere de to oppgavene i en er miljøvennlig og kan spare deg for noen på strømregningen. Men jeg fant ikke prosessen noe enklere enn å bake fisken i ovnen (bortsett fra at jeg ikke trengte å rengjøre en ildfast form). Forarbeidene var omtrent det samme. Og koketiden var betydelig lengre. Jeg hadde ikke noen gang lagt merke til lengden på oppvaskmaskinens syklus, men det var halvannen time og sulten på det! Unødvendig å si, jeg vil ikke gjøre en rutine av det. Men det var vel verdt eksperimentet.
Hvis du vil forbløffe middagsgjester eller barna dine, foreslår jeg at du prøver det!
* Forfatteren av Facebook-innlegget var Amy Rogers Nazarov, en mat- og teknologiforfatter som blogger på www.wordkitchen.net/blog. Hun veier nå fordeler og ulemper ved å tilberede en biff på motoren til sin 2005 Toyota Matrix.
