Jeg drar til mitt første besøk i Australia dagen etter jul. Selv om jeg vokste opp i Sør-California - der julepynt er palmer som er pakket inn i lys og den årlige nyttårsdagen Rose Parade er en fjernsynsgladdsfest over det relativt milde været - vil det være rart å plutselig krysse fra vinter til sommer . Snøfritt eller ikke, selv kaliforniere har kortere, kjøligere dager i desember. På den sørlige halvkule faller imidlertid høytidene når dagene er lengst og varmest.
Så mange amerikanske og europeiske juletradisjoner dreier seg om vintersesongen - varm drikke, steker, sider med rotgrønnsaker og annen kaldt værpris - så jeg lurte på hvordan de gjør det under ekvator. Jeg håper julenissen i det minste får endre seg i shorts.
Her er hva jeg fant:
Australia og New Zealand:
Den britiske kulturarven er fremdeles sterk i disse tidligere koloniene, og mange holder seg til tradisjonell engelsk julemat, inkludert stekt kjøtt og puddinger (i den britisk-engelske betydningen av ordet) med konjakk. Noen ganger, i en innrømmelse av været, serveres kjøttet kaldt. I følge den australske vennen jeg skal besøke, omfavner andre sesongen og serverer en utendørs sjømatfest som kan inneholde reker og østers. Den mest markante australske / newzealandske juledisken er en dessert kalt pavlova, som har en skarp marengsskorpe og en topping av kremfløte og sommerfrukter som jordbær, kiwi eller pasjonsfrukt.
Sør Amerika:
Tyrkia er den tradisjonelle hovedretten i Sør-Amerikas største land, Brasil, men med en forberedelse helt ulikt hva som pryder det gjennomsnittlige amerikanske ferietabellen. Den kan marineres i cachaça (en urfolks brennevin laget av sukkerrør) eller champagne og er ofte fylt med farofa (ristet maniok / kassavemel) og frukt.
Den signaturlige julebiten fra Colombia (som ligger rundt ekvator) er natilla, en kremet søt, lik dulce de leche, men laget med panela, et melasse-lignende biprodukt av sukkerrørbehandling. Det serveres ofte med bunuelos, søte eller salte fritters populært i hele Latin-Amerika.
Du har hørt om griser i et teppe. I Argentina foretrekker de barn i et teppe - niños envueltos - vanligvis kål eller skiver av storfekjøtt fylt med mer kjøtt.
Chileans drikker cola de mono, et varmt væralternativ til eggnog med melk, kaffe, krydder og rom eller pisco.
Afrika:
Den sørlige halvdelen av Afrika er, i motsetning til den nordlige, majoritetskristen. Og som Amanda oppdaget under sitt juli (vinter) besøk i Cape Town, elsker sørafrikanere en god braai (grillmat) når som helst på året. Julen er intet unntak, enten det er en vri på den tradisjonelle høytidsskinken eller pølsa som heter boerewors .
I Mosambik er den portugisiske innflytelsen til stede i julemat som kylling med piri-piri-saus og filhos de natal (julefritre).
Tanzanere som har råd til det, steker kanskje en hel geit til høytidsmåltidet. Andre går med kylling, enten stekt og fylt med ris med kokosnøtsmak eller i en lapskaus.
Har du feiret jul under ekvator (eller hvor som helst med varme Decembers)?
Jeg ønsker alle i begge halvkule en gledelig høytid. Jeg vil rapportere tilbake med mye mer om australsk mat når jeg kommer tilbake.
