Arkivverket viser Hva er matlaging onkel Sam? tar en titt på hvordan regjeringen har formet det amerikanske kostholdet. Vi tenker på en alfabetesuppe av byråer og organisasjoner - FDA, USDA osv. - som de dominerende føderale enhetene som regulerer maten vår. Men som en annen innflytelse på hvordan vi spiser, finner vi på 1600 Pennsylvania Avenue her i Washington, DC Presidentene har sine favorittretter eller matvarer som definerer dem på en eller annen måte, og her er noen høydepunkter fra utstillingen av niblene som er kjent for å tilfredsstille en kommandør i sjefens mage.
Dwight Eisenhower : Denne administrasjonen er representert ved Ikes grundige oppskrift på grønnsaksuppe - en affære som det tar to dager å fullføre. Men jeg elsker tonen i instruksjonene, med en varm klang fra en rådspaltist snarere enn den frittliggende tonen i din vanlige matlagingsoppskrift. "Grønnsakene dine skal ikke alle dumpes på en gang, " skriver han. ”Potetene koker for eksempel raskere enn gulrøttene. Din innsats må være å ha dem alle pent tilberedt, men ikke grøtete, omtrent samtidig. ”(Selv om jeg personlig tenker på denne epoken, går tankene mine til Mamies Million Dollar Fudge.) Også utstilt fra denne epoken er en brev fra dronning Elizabeth II, og sendte henne hilsen til presidenten sammen med hennes oppskrift på scones, som han tilsynelatende likte under en reise til England i 1959. (Jeg sto i utstillingshallen og skrev oppskriften. Jeg unnlot å legge merke til at noen av målingene - tekopper av dette og det - ikke oversettes til amerikanske målinger. Og hun angav heller ikke temperaturen å varme opp til stekeovn eller koketid. Men heldigvis tok denne bloggeren gjetningene fra å lage dette kjappe brødet.)
John F. Kennedy : En episode av The Simpsons lystet JFKs kjærlighet til saft. Freddy Quimby, hvis mopp av rødt hår og tykt Boston-aksent fremkaller den 35. presidenten, ribber en fransk kelner for å uttale chowder med, vel, en fransk aksent. I det virkelige liv var fiskesupper i New England-stil en av Kennedys favorittretter, og oppskriften for øyeblikket vises på National Archive. Du kan også se en digital kopi og lage den på hjemmekjøkkenet ditt.
Richard Nixon : Denne presidenten spiste sin del av den ydmyke kaken da han sa opp sitt kontor i kjølvannet av Watergate-skandalen. Men hans siste måltid i Det hvite hus var en enkel affære: skiver med ananas arrangert rundt en plott kesam, sammenkoblet med et glass melk og servert på et sølvbrett. På en eller annen måte tror jeg ikke at denne spesielle retten vil fange seg i popularitet, i det minste gitt konteksten den ble servert i.
Ronald Reagan : Denne tidligere sjefen som sjef begynte å spise gelebønner på slutten av 1960-tallet som et middel til å hjelpe ham med å sparke en røykevaner - og hans kjærlighet for godisene vokste til det punktet at han i 1973 skrev til styrelederen for Jelly Mageselskapet som sier “vi kan knapt starte et møte eller ta en avgjørelse uten å gå rundt krukken med gelébønner.” Video på skjermen viser Reagan leder et kabinettmøte med hånden hans som alltid dypper ned i en glass gelébønnekrukke.
Michelle Obama: Et av de avsluttende bildene av showet er av Michelle Obamas grønnsakshage på sørplenen. Først plantet i 2009, var det den første grønnsakshagen som gav nåde til den utøvende herskapshuset siden Franklin Delano Roosevelt-administrasjonen. (Clintons holdt en liten hage på taket i Det hvite hus, men ble fortalt at det å plante en bona fide hage på eiendommen ville bryte med den formelle estetikken til White House-eiendommen.) Hagen i 2011 inneholder en melange av grønnsaker som spinat., erter, brokkoli og salat. Produktene skal brukes i Det hvite hus-kjøkkenet.
