For denne månedens innbydende skriving ba vi deg dele en historie om kjøkkenet ditt. Så langt har vi lest om sovesaler og viktigheten av kjøkkengrenser. Dagens inntreden, som forrige uke, er en påminnelse om at god mat kan komme fra elendige kjøkken.
Sarah Wortman bor i Seattle og er administrerende direktør for markedsføring for NAC | Arkitektur. Hun blogger på MidEast Meets Midwest og tar for tiden et cheesemakingskurs.
Vår Semi-tilfredsstillende Linoleum lekeplass
Av Sarah Wortman
Min mann og jeg flyttet halvveis over hele landet en stund tilbake, og nok en gang fant vi et fantastisk sted med et elendig kjøkken. Det er fantastisk for meg at to gastronomisk besatte, “den eneste gang-jeg-ikke-tenker-om-mat-er når jeg er under anestesi” mennesker som oss fortsetter å finne steder å bo med små, utilstrekkelig innredede rom for matpreparater. Denne har i det minste et vindu.
Mitt nåværende kjøkken er en gammeldags 6-fots-til-8 fots gjennomgang. 1940-tallets håndbygde skap knirker hver gang du stenger dem, og porselensvasken trenger regla. Den har omtrent fire lineære føtter beige, laminert benkeplass, en bakside som er laget av sprekker i porselen og et gulv av snusket, gul, skrellende linoleumflis. Nylig har et gulvtavle foran vasken begynt å knirke hver gang vi tråkker på den. Vi har ombrukt et frakkskap i fronten, til et spiskammer, og mye av kokekaret vårt sitter på gulvet i spisesalen. Og likevel skjer de mest pirrende, magiske, gjenopprettende ting i det bisarre lille rommet.
Denne plassen i størrelse er et virtuelt meditasjonssenter for meg på lørdag morgen. Mens mannen min slumrer, satte jeg på en gryte med te, og helte deretter gjær og honning i varmt vann i skålen med stativmikser. I løpet av den neste halve timen danser mel i luften som feestøv mens jeg trener en arbeidsukses frustrasjon verdt på en klump deig, uten annet enn den sporadiske lyden fra Food Network i bakgrunnen. I disse tider er det dumme lille rommet mitt eget stykke av ro.
Mannen min er en av de gale kjemikere fra den kulinariske verdenen som slenger ingredienser rundt med hensynsløs forlate. Han vil bruke noen timer og bruke nesten hver eneste pott i huset på å kokte de mest magiske måltidene. Etter at vi har hatt glede av dem, vil jeg bruke en halv times tid på å sveipe bakre ender av grønnsaker i støvpanner og svampe krydder og olivenolje av alle flate overflater, vertikale og horisontale. Slik han lager mat, stol på meg, det er verdt det. Jeg kan ikke tenke på et sted på jorden som han virker mer fullstendig selv enn på kjøkkenet vårt.
En gang i året flyr vi til søsteren min for å lage mat høsttakkefest for familien. Hun har et av de fantastiske gourmetkjøkkenene jeg ofte finner i hjemmene til folk som hater å lage mat. Øya alene har flere kvadratmeter enn hele kjøkkenet mitt, og hun har to, teller dem to, ovner. Vi elsker dette årlige ritualet om å spre oss og tilbringe flere dager på å lage mat til en fest for et dusin eller flere mennesker. For alle gourmetavtalene hennes kjøkken tilbyr, er jeg alltid glad for å komme tilbake til min.
