Hver kokk, det være seg en elitekokk eller en ambisiøs foodie, har en favorittgryte. Julia Child, genialiteten til amerikansk matlaging, hadde dusinvis. Så mange gryter og panner, faktisk, at ektemannen Paul designet et tavle- og kartleggingssystem, slik at hver pott kunne byttes ut etter hver bruk.
Relatert innhold
- Jacques Pépin donerer en håndmalt meny fra sitt siste måltid med Julia Child
I dag avdekket National Museum of American History Julia Childs originale blåmalte tavleplate hengt med 30 skinnende franske kobbergryter og panner som en gang var bosatt i den berømte kokkens Cambridge, Massachusetts, hjem. Tillegget fullfører museets Julia Child kjøkkenkolleksjon.
Utstillingen "Bon Appétit! Julia Child's Kitchen at the Smithsonian, " har vært populær blant besøkende siden installasjonen i 2002 etter at Julia og Paul Child donerte kjøkkenets hele innholdet (minus kobberpottene, og mer om det senere), rundt 1200 gjenstander, inkludert alt i skuffer og skap, samt skuffer og skap og apparater også.
Så hvordan er det at gryter og panner ikke fikk den til den opprinnelige donasjonen? Som flaks ville det, kom et annet museum dit først. Bare noen dager før forhandlingene begynte, ba COPIA, det amerikanske senteret for vin, mat og kunst, i Napa, California, om og mottok gryter og panner. Smithsonian-kuratorer var selvsagt skuffet, men de fikk tross alt moren til å gå i hjel - opp til og med kjøkkenvasken.
I 2008 stengte COPIA og familiegodset Child sendte beskjed til Smithsonian om at grytene og pansene var tilgjengelige, og resten, som de sier, er historie.
Pottene ble kjøpt i Frankrike mellom 1948 og 1952, i løpet av den tiden familien bodde i Provence. Flere har adressen 18 rue Coquillière. Hver selvrespektende kokk anerkjenner det som hjemmet til Dehillerin, den Paris-butikken for kjøkkenforsyning som skal lage matvarer som ordboken er til ord.
Da Child for første gang oppdaget butikken, skrev hun "Jeg var tordenvær. Dehillerin var tidenes kjøkkenutstyrsbutikk, et restaurantforsyningshus fylt med et uendelig antall fantastiske gadgets, verktøy, redskaper og gewgaws - store blanke kobberkjeler, turbotières, fisk og kylling krypskyttere, eksentrisk formede stekepanner, bittesmå treskjeer og enorme miksepadler, salatkurver i elefantstørrelse, alle former og størrelser på kniver, hakkere, muggsopp, piskeretter, kummer, kummer, smørspreder og mastodonmoser. "
Hun sluttet senere et vennskap med eieren, Monsieur Dehillerin, og ble "en av hans stødigste kunder."
I følge Nancy Verde Barr, forfatter av My Years with Julia Child, ble pegboard-organisasjonssystemet utviklet av paret for deres lille franske kjøkken. Oppbevaring for familien, som alle andre, var et problem. Så klippet og malte Paul brettene, og deretter tok han en tykk markør for hver gryte, panne eller verktøy, og skisserte formen på brettet. Julia, viser det seg, var en klistremerke for organisasjonen. Da hun trengte noe, ønsket hun ikke å lete etter det.
Etter å ha blitt ømt rengjort og ordnet av hvithanskede kuratorer, er grytene og pannene strålende pusset fra den nye abboren i museet. Og der i evigheter vil de forbli. Men sannheten blir sagt, de skriker etter at noen skal plukke dem av veggen og heise dem over en flamme, kaste inn en pinne smør, noen sjalottløk, litt vin, litt eddik, salt og pepper og fylle museumsgalleriene med duften av noe deilig matlaging på Julia Childs kjøkken.
"Det hjerte meg godt å se rader av ... kobbergryter klar", skrev Julie i bestselgeren My Life i Frankrike i 2006, "jeg kunne knapt vente med å komme bak komfyren."
