Vi vet alle om farene ved for mye deilig søppelmat, men fete, sukkerholdige godbiter ser på en eller annen måte alltid ut til å vinne frem mat som vi vet er bra for oss. Men ny forskning viser at det kan være mulig å snu dette rundt og skape en preferanse for ting som er grillet, grønt og lite i fett. Alt som trengs er litt kabling av hjernen.
En forsker fra Tufts University tror hun vet hvordan man omskolerer hjernen for å foretrekke sunnere mat, rapporterer Robert Boos for Living on Earth . Da Susan Roberts og teamet hennes utførte en studie som sammenliknet hjernen til 50 kvinner (31 av dem mager, 19 av dem overvektige eller overvektige), fant de overraskende forskjeller mellom de to gruppene av personer.
Boos forteller hvordan studien gikk ned:
Forskere plasserte deltakere i en MR-skanner og viste dem bilder av "sunn" og "usunn" mat. De sammenlignet deretter hjerneaktiviteter mellom kontrollgruppen og intervensjonsgruppen. "Det [var] grønne salater, grillet kylling, alle tingene som folk vet er sunne, " sa Roberts. “Det var også ting som pommes frites, store deluxe-sjokolader og stekt kylling; ting som alle vet at det ikke er bra å spise for mye av ... Dette var en studie om hva som frister folk, og resultatene er virkelig ganske fantastiske. ”
MR-studiene viste forskjellige hjernesvar mellom overvektige og magre kvinner stimulert av bilder av sunn og usunn mat. For eksempel reagerte magre kvinner mer på matvarer som var fulle av protein og fiber, mens hjernen deres virket upåvirket av fet mat med høyt kaloriinnhold. Men for gruppen av overvektige kvinner var ting ganske annerledes. Jo høyere individets BMI var, jo høyere respons på søppelmat - noen ganger nærmet det seg til og med hjerneaktivitetsnivåer hos mennesker som er avhengige av medisiner som nikotin og heroin.
Gitt forskjellen i hjernens respons, mener Roberts at en prosess som kalles kognitiv restrukturering kan være i stand til å hjelpe til med å koble om matinnstillinger ved å endre hvordan hjernen reagerer på ytre stimuli. Og selv om studien hennes ikke viser hvordan den kognitive omstillingen kan fungere, er det med på å legge et grunnlag for fremtidig hjernevitenskap for å hjelpe oss med å endre hjernen vår for sunnere.
Men hvorfor vente på en utbredt, sikker brann måte å restrukturere din grå materie? Prøv å lure hjernen din i stedet. Forskning viser at enkle triks som å legge ut en bolle med frukt og flytte plasseringen av sunne matvarer i skapet ditt kan hjelpe deg med å lure deg ned i vekttap.
