Du bør ikke spise rett før du legger deg, eller før du svømmer, eller før mange medisinske prosedyrer. Men bør vi legge til å spise stående på listen? Det er uklart, sier vitenskapen.
Noen hevder at å spise mens du står vil spise, vil føre til vektøkning. USA Today skriver:
Studier viser at folk som hopper over sittende måltider for å spare tid kan koste seg uønskede kalorier. Kanadiske forskere ba en gruppe mennesker spise mat ut av plastbeholdere mens de sto over en kjøkkenbenk, mens en andre gruppe spiste et identisk måltid av en tallerken som satt ved et bord.
Ved deres neste måltid noen timer senere, sank “standerne” rundt 30 prosent mer kalorier enn “sitterne.” Forskerne teoretiserte at å spise på føttene ikke registrerer seg psykologisk som et “ekte måltid”, og som et resultat mennesker kan ubevisst gi seg tillatelse til å spise mer senere på dagen.
Men uavhengig av denne venen med chiding, er det fortsatt mange av oss som spiser mens vi står opp. Og BBC Future sier at det sannsynligvis faktisk er helt bra for deg. De som setter seg ned for å spise bruker 34 prosent lenger på måltidene enn de som står, så stående måltider kan gjøre skjerfet ditt heller enn å smake. Men vitenskapen antyder at det ikke spiller noen rolle hvor raskt du spiser. Her er BBC Future:
Det er veldig få studier som sammenligner raske og langsomme spiser, delvis fordi det ikke ville være lett å tilføre folk til å spise i en bestemt hastighet og deretter håndheve det ved hvert måltid. En studie fra 1994 inkluderte spørsmål om spisefart i en undersøkelse av kostholdsvaner. De fant hastigheten som du trodde at du spiste, ikke hadde noe forhold til hyppigheten av fordøyelsesbesvær. Forskning utført i 2010 fant det samme, men disse to studiene er avhengige av vår evne til både å bedømme spisefarten vår nøyaktig, og å rapportere den ærlig.
Dette problemet ble overvunnet i en sørkoreansk studie, som tidsbestemte hvor lang tid en gruppe kadetter trente ved Forsvaret sykepleierakademi faktisk tok å fullføre måltidene. Med sitt regimenterte liv der alle våknet, spiste og trente på samme tid, var de den ideelle gruppen mennesker å studere. Den eneste forskjellen i deres daglige rutiner var hastigheten de valgte å spise. Men nok en gang, hvis du undersøker studien i detalj, virket hastigheten på å spise ha liten effekt på dårlig fordøyelse.
Selv fartsspisere, som spiser raskere enn noen annen (om enn vanligvis setter seg), ser ikke ut til å få mer fordøyelsesbesvær enn de som spiser i et mer menneskelig tempo. Alt dette ser ut til å antyde at ideen om at det å spise stå opp kan være dårlig for deg, i det aller beste, ikke støttes av vitenskapelige bevis. Så stå høye, sultne lunsjmenn.
Mer fra Smithsonian.com:
Leksjoner i skolelunsj
Hva er i lunsjboksen?
