Med den rare kalde våren som endret normale produksjonsplaner, har produsenter av lønnesirup hatt en grov sesong. Men de har en ny fordel også. I stedet for å stole på bøtter festet til trær for å samle lønnsaften, har lønnsgårdene gått over til en mer høyteknologisk metode - støvsuging av safen rett ut av trærne.
Relatert innhold
- Disse vakre pressene fra middelalderen er der vafler kommer fra
- The Mysterious Case of the Adirondacks Sugar Maple
National Geographic rapporter:
Mange bønder har begynt å bruke et vakuumtrykkssystem som suger sap ut av trærne, i stedet for den tradisjonelle metoden for å henge en galvanisert bøtte på en kran og vente på at treet skal gi det opp.
Røret knytter trærne sammen og løper til sukkerhuset, der saften samles og varmes opp i store kar over en bål til den blir til sirup. Ikke flere hestetrekninger gjennom skogen for å dumpe små bøtter med sap i større. Hvert tre gir mer total sap per år med den nye teknologien, uten at det tilsynelatende skader treet eller endrer smaken på sirupen.
Tatt i betraktning at det tar omtrent 43 liter sap å lage 1 gallon lønnesirup, synes de fleste bønder systemet er en betydelig forbedring.
Forskere ved University of Vermont har funnet en måte å forbedre dette systemet enda mer. Professorer som prøvde å forbedre de eksisterende vakuumsystemene, snublet over et revolusjonerende funn. Ved å kutte toppene av lønnsplantinger, klarte de å trekke enorme mengder sap ut av de unge trærne.
Fra University of Vermont:
"Vi kom til det punktet hvor vi skulle ha tømt alt vann som var i treet, men fuktigheten falt ikke, " sier Perkins. "Den eneste forklaringen var at vi dro vann ut av bakken, helt opp og ut gjennom stammen." Med andre ord fungerer det kuttede treet som et sukkerfylt halm som sitter fast i bakken. For å få lønnsukker lagret i bagasjerommet, bare bruk sug.
Ved å bruke den nye metoden anslår forskerne at produsenter av lønnesirup kunne multiplisere sin produksjon fra 40 gallon sirup per dekar til over 400 gallon per dekar.
Så er lønnesirupmarkedet i ferd med å bli oversvømmet av klissete søt godhet? Ikke helt ennå, melder Gizmodo. Den nye metoden, selv om den er påvist i laboratoriet, vil ta tid å bli patentert og skalert opp til den virkelige produksjonsevnen.
