Den deilige skiva toro du bare skvatt opp med litt wasabi og soyasaus? Viser seg at det kanskje ikke engang er tunfisk. Den non-profit havbevaringsgruppen Oceana kunngjorde nettopp resultatene fra en av de største undersøkelsene om sjømatssvindel til nå, og avslørte hvor mange sjømatselgere som selger rundt om i USA, er mindre enn ærlige om tilbudene sine.
Studien samlet data fra mer enn 1200 sjømatprøver fra 674 forhandlere i 21 stater mellom 2010 og 2012. DNA-testing viste at 33 prosent av disse prøvene var feilmerket eller stilte som fisk som de ikke var. Prøver som hevdes å være tunfisk og snapper hadde den høyeste sviktfrekvensen, henholdsvis 59 prosent og 87 prosent. Bare syv av 120 prøver av "rød snapper" kjøpt landsdekkende viste seg faktisk å være rød snapper. Resten hørte til en av seks forskjellige feil representerte arter.
Som Quartz påpeker, i Chicago, Austin, New York og Washington DC, solgte hver enkelt sushirestaurant som ble samplet feilmerket merket tunfisk. For eksempel viste det seg at "hvit tunfisk" i 84 prosent av prøvene var eskolar, en fisk som kan forårsake langvarig, ukontrollerbar fet anal lekkasje.
Denne grafen, fra Oceana, gir en følelse av størrelsen på problemet:
(Oceana (via kvarts)) Oceana etterlyser et gjennomsiktig sporbarhetssystem i USA som sporer fisk fra båt til tallerken. Økt sjømatinspeksjon, tror gruppen, kan også avskrekke detaljister fra å selge fiskede produkter. Selv om det eksisterer lover som adresserer svindel, ber gruppen om bedre håndhevelse når det gjelder ærlighet for sjømat.
Som Quartz skriver, hvis du noen gang har lurt på hvorfor sushi i vitrineskapet eller på lokale supermarkeder er så overkommelig gitt den skrekkelige tilstanden i verdens tunfiskforsyning, vel, nå vet du det.
Mer fra Smithsonian.com:
CSI Supermarket - Bruke vitenskap for å bekjempe matsvindel
Sushi Restauranteur bruker 1, 76 millioner på en enkel blåfint tunfisk
