Har du noen gang sluppet en brus for fort og følt smerte, nesten som om det brente nesen eller halsen din?
Det er en vitenskapelig grunn til det. I følge forskning publisert i Journal of Neuroscience, aktiverer karbondioksidet som gjør brus-fizzy nociceptorer - de cellulære reseptorene som utløser smerteopplevelsen - i trigeminalnerven, som er den viktigste motorveien for sensasjon i ansiktet, nesen og munnen. Spesielt aktiverer karbondioksid de spesielle nociceptorene som kjenner forbrenningen av smaker som wasabi, sennep og kanelolje.
Med andre ord, fra kroppens perspektiv, er svimmel krydret.
Nevrobiologer ved University of South California oppdaget dette ved å helle en kullsyreholdig saltløsning over trigeminale nerveceller høstet fra labmus og identifisere tilstedeværelsen av en bestemt nervekanal kalt TRPA1 i cellene som hadde den sterkeste reaksjonen. (De studerte også TRPV1, kanalen som er tilstede i nerveceller som er følsomme for capsaicin - "varmen" i chilipepper - men konkluderte med at "dataene våre argumenterer mot" en forbindelse til svimmelindusert smerte.)
"Karbonatisering fremkaller to distinkte sensasjoner. Det gjør ting surt og det får dem også til å brenne, " sa hovedforfatter Emily Liman, og refererte til en studie rapportert i fjor som viste at fizz også aktiverer tungens surhetsreseptorer.
"Vi har alle følt at den skadelige prikkende følelsen når brus går for fort i halsen, " la hun til.
Mmm, surhet, "skadelig prikking" og burping - noen vil ha en cola?
