Entusiasmen rundt håndverksøl i disse dager har noen bryggerier som plasserer rare ingredienser i partiene sine, fra skjegggjær til østers. Innovasjon kan være spennende, men det kommer uunngåelig med tilbakeslag å søke noe autentisk. Bryggerier som ønsker å gå på en gammel skole, vil kanskje merke seg: Det er en oppskrift på en veldig autentisk ale som er brygget og nytes av ingen ringere enn George Washington selv.
Oppskriften er festet i Washingtons notisbok, oppbevart under den franske og indiske krigen, skriver Hillary Brady for Digital Public Library of America . Den opprinnelige notatboken hviler i samlingene til The New York Public Library og beskriver den 25 år gamle Washingtons daglige liv som oberst i Virginia Regiment-militsen. Sidene inneholder lister over forsyninger, "diverse ting som skal gjøres i Williamsburg, " konturer for notater og brev, og på den endelige siden, en oppskrift på "lite øl."
Begrepet "lite øl" refererer til bryggerier med lavere alkoholinnhold av lavere kvalitet som vanligvis er drukket av betalte tjenere. Soldater i den britiske hæren likte nok også lite øl. Oppskriften er enkel, slik Brady transkriberer den:
Ta en stor Sifter full av kli humle til smak - Kok disse tre timene. Sil deretter ut 30 Gall. i en kjøler som settes i 3 gallons melasse mens ølet er skoldende eller rettere renne melassen ned i kjøleren. Sil ølen på den mens den koker varm, la denne stå til den er lite mer enn blod varm. Legg deretter i en kvar gjær hvis været er veldig kaldt, dekk det over med en teppe. La den virke i kjøleren 24 timer og legg den deretter i fatet. la Bung være åpen til det nesten er ferdig - Flaske den den dagen Uken den ble brygget.
Washington var ikke den eneste grunnleggende faren med en forkjærlighet for å brygge brygget sitt. Thomas Jefferson ble sammen med sin kone Martha i å lage hjemmebrygg og tappet sin første batch på Monticello i 1812, etter sitt presidentskap, rapporterer "Chris" på Draft . James Madison har eller ikke har vurdert et nasjonalt bryggeri, basert på et forslag i et brev han mottok fra en gründerforretningsmann. Og Benjamin Franklins oppskrift for å lage granøl, skriver Lisa Grimm for Serious Eats, har inspirert moderne imitasjoner.
Selv om det var den korte perioden i USAs historie der all alkohol ble rynket inn (dvs. forbud), ser det ut til at imbibing absolutt er et av USAs langvarige tidsfordriv.
