Det er den typen gjenstander du stopper for å få en god titt på i matbutikken. Det løper rundt 24 dollar per kilo, og det ser ut som sitrusfamilien Edward Scissorhands . En Buddhas håndsitron (var. Sarcodactylis ) ser ut som en klumpet sitron med fingrene og lukter som himmelen.
Relatert innhold
- Hva pokker gjør jeg med en kardong?
Forfederen, sitronen, kan ha blitt brakt til Kina fra India av buddhistiske munker og dyrket i det gamle Kina nær Yangtzedalen. I Kina og Japan serveres hybrid, også kjent som Fingered Citron, rundt det nye året fordi den antas å symbolisere lykke, rikdom og lang levetid. Historisk sett gjorde den kraftige lavendeldukten også anlegget attraktivt for dekorative formål.
I dag dyrker kinesiske bønder minst seks forskjellige typer Buddhas hånd på 5000 dekar rett sør for Shanghai. Det var først på midten av slutten av 80-tallet at frukten ble dyrket kommersielt i California, og fra og med 2008 var det minst 25 dekar dedikert til å dyrke frukten. Treet som vokser Buddhas hånd er like gal; den fingret kalesjen kan være mellom seks og 12 fot i høyden.
Fordi frukten har lite eller intet kjøtt (masse) og ingen frø, som de fleste kommersielle frukttrær, må den podes for å formere seg. Men bare fordi det er mye skorpe, betyr ikke det at du ikke kan glede deg over det! Her er noen eksempler på hva du kan gjøre med din nyinnkjøpte, skumle sitronhånd .
En Buddhas hånd. (Kaldari via Wikimedia Commons) 1) Sett den i cocktailen din
Den aromatiske skorpen fra Buddhas hånd smitter perfekt inn i alkoholer som vodka eller gin. Velg baseånd (noe sterkt, høyt bevis, fungerer best) og tilsett skivet sitron i en lufttett krukke. Rist opp innholdet noen ganger og la det sitte i en uke eller to, avhengig av hvor sterk du vil at smaken skal være. Når den er klar, bruk en sil for å skille alkoholen fra sitronen. Bland litt frisk basilikum, tilsett den nye gininfusjonen din og en skvett brus. Eller prøv et nytt tak på Meyor Lemon Drop.
2) Prøv den kandisert eller som en syltetøy
I motsetning til de fleste sitrusene, er ikke skorpen til Buddhas hånd bitter, men søt og godteri godt - det har vært en populær måte å servere frukten i århundrer. Kvinner ville klippe Buddhas håndsitron i form av blomster eller fugler og ville deretter putre dem i honning for bruk som midtstykke på et bankettbord, ifølge Frederick J. Simoons's Food in China: A Cultural and Historical Enquiry . I løpet av 301 e.Kr., gjorde sitronplanten sin vei til Roma, ifølge forskere ved University of California Riverside Citrus Variety Collection. Registreringer viser at "deres salgspriser ble offisielt fastsatt av Diocletian til verdier fra tolv til seksten ganger prisen på meloner."
Via The Kitchn har den berømte konditoren David Lebovitz en fin oppskrift på kandisert sitron. Instruksjonsmidler, som morsomt refererer til frukten som en Monsanto-produsert krysning mellom calamari og en sitron, har nok en gang å ta imot godbiten.
En beslektet oppskrift tar noen av de samme ingrediensene, men foreslår en marmelade i stedet - den er enkel å lage og har hint av kardemomme og balsamicoeddik.
3) Gjør livet kjedelig
Buddhas håndsitron kan virkelig brukes som erstatning for de fleste andre oppskrifter som involverer sitrusskall. En fin måte å kle en vintersalat på er med en sitronvinaigrette - matblogger Todd Porter legger sin kjedelige dressing på en ruccola og prosciuttosalat. Det er like enkelt som å blande sammen olivenolje, salt, sitronsaft, balsamicoeddik, hakket timian, hvitløk og litt Buddha-glede. For best resultat, la bandasjen marinere over natten.
4) Lag noen Buddha-vafler
Denne oppskriften tilfører litt sitronskall til en enkel vassmelkvaffel for en ganske deilig frokost. Hvis alarmen din ikke vekker deg, vil cintrons parfyme. Høres ut som en ganske zen måte å starte morgenen på.
5) Gjør tøyet ditt
Vi spøker ikke med aromaen fra Buddhas hånd - det lukter godt. Så bra at det er tilstedeværelse i et hjem er bedre enn potpurri. "Man leser om mennesker som har Buddhas-sitron i hendene eller legger dem på bord for sin sterke, deilige lukt; om at de ble brukt til å parfymere klær når de presses; og for å vaske fint lin i sitronsaft, " skriver Simoons. folk i eldgamalt Kina vasket klærne med det, hvorfor kan vi ikke det? Og mens du er i det, dabler du litt av sitrusoljen under armene dine, vil du?
