Da han gleder det bredeste av glisene og sportet det tetteste av hengslene, skimrer Ryan Berley seg forbi de utskårne utstillingssakene til løvtre på Shane Confectionery som et barn i en godteributikk. En 36 år gammel gutt, men et barn likevel. Han har tittelen: Det er godteributikken hans.
Fra denne historien
[×] STENGT
Eric, venstre, og Ryan Berley serverer håndlagde geleer, nøtteklynger, valnøttputer, nonpareils og andre godsaker. (Chris Crisman) 
Shanes utvalgte esker med signatursjokolade er alle håndlagde på stedet i Philadelphia. (Chris Crisman) 
Michael Calderone, venstre, og Ryan og Eric Berley driver en turn-of-the-1900-tallet Thomas Mills Candy Drop Roller som ble produsert i Philadelphia. Varmt kokt sukker mates inn i pressen, som svekkes for hånd og kuttes i ark. De endelige karamellene blir brutt ut av de perforerte arkene. (Chris Crisman) 
Eric Berley veier hardt godteri på en vintage skala inne i Shanes butikk. (Chris Crisman) 
Varmt flytende sukker helles i gamle påskeformer i konditoriets kjøkken i andre etasje. (Chris Crisman) 
Fotogalleri
Berley og hans 32 år gamle bror, Eric, kjøpte og restaurerte nylig Shane's, den eldste kontinuerlig drevne godteributikken i Amerika. Landemerket i Philadelphia, et par kvartaler derfra i 1732 trykket Benjamin Franklin den første fattige Richard's Almanack, har blitt godteri siden 1863.
De første godterimennene på stedet, Samuel Herring og Daniel Dengler, var først og fremst grossister. En hermetisk fruktmegler ved navn Edward R. Shane tok forretningssalg i 1911, og i tre generasjoner kokte, strøk og skulpturerte personalet klatter av sukkerholdig goo i alle tenkelige former og Technicolor-fargetoner.
Shanes rykte hviler i stor grad på smørkrem-egg og irske poteter - triumfer av Willy Wonka-ish-alkymi som verken var irsk eller poteter, men klumper kremost blandet med kokosnøtt og støvet med kanel. For å få "øynene" til disse spudsene til å trille l'oeil, banket konditorer stekene med trepregede gafler og satte pinjekjerner i hullene.
Opprinnelig ble Shane matet fra fottrafikken til pendlere som ferjet mellom Philadelphia og Camden, New Jersey. Trafikken avtok til en pjokk i 1926 med åpningen av Delaware River Bridge, senere omdøpt til Ben Franklin. Andre sukkermangel fra 2. verdenskrig og byens slutten av det 20. århundre svelget også fortjenesten. I 2010 var verkstedet i tredje etasje i uorden, antikviteter i forfall, sjokoladeimperiet nærmet seg, vel ... nedsmelting .
Gå inn i Berleys, innehavere av Franklin-fontenen, en vintage iskremstue noen få dører nedover Market Street. Brødrene kjøpte seg inn, utbetalte butikkens historie og tok fatt på en møysommelig restaurering. De rev opp linoleumsgulvet for å avsløre den originale furu- og fugleøye-lønnen og malte treverket i Long Gallery og Grand Staircase blue, nyanser kalt fra paletten i Independence Hall.
I dag kan hyllene skryte av hundrevis av klassiske og sesongbaserte herligheter, hvorav omtrent halvparten er kokt sammen i ovenpå sukkertøyet. Et skap er fastklemt med røde og grønne og gule "klare leker", spiselige Pennsylvania-tyske delikatesser laget av sukker og mais sirup som glinser som skåret is. Berleys har rundt 1200 støpejerns klare leketøyformer, alt fra dampmaskiner til skotske terriere. Deres enestående bidrag til Candyland er Whirly Berley Bar, en salt-karamell og sjokoladesmak som er beskrevet av en av butikkens eiere som "søt, sammensatt og velsmakende, akkurat som en Berley-bror."
