En liten gruppe europeiske reisende samles rundt Russland Torosyan hjemme hos ham i Armenias innsjø Martuni Village, hvor ostemakeren viser dem hvordan de kan lage motor, en naturlig geitost som er tilberedt på samme tradisjonelle metode i minst 5000 år. Torosyan er en av et lite antall armenere som fremdeles lager den eldgamle osten, og han kondenserte den tre måneder lange prosessen til en 45-minutters “master class” for besøkende. Han demonstrerer hvordan han kan elte ville lokale urter som dill og estragon inn i de naturlig koagulerte ostemassene, som han så tett presser inn i håndlagde terrakottaskåler, forsegler fartøyene med bivoks og legger dem opp ned i aske. "Det er en utpreget regional prosess fra start til slutt, " sier Torosyans søster Tanya, som jobber sammen med broren.
Rundt 80 mil øst for Yerevan, Armenias hovedstad, er Martuni en del av Øst-Armenias Gegharkunik-region, et sted kjent for sitt naturlige landskap: ruvende fjell og beskyttede skoger med fossefall og fantastiske elvedaler. Reisende strømmer til vannet i Sevan-sjøen, den største innsjøen i Transkaukasia, og legger seg i varmere måneder på en rekke spa-resorts og hotell i hele området. Bare et lite antall reisende drar seg langt fra innsjøen, og den travle sommeren er flyktig. Torosyan og hans lokale kolleger tror det er mye mer i regionen for besøkende å oppleve.
I 2016 ble Torosyan sammen med flere andre lokale håndverkere og bed & breakfast-bedriftseiere i et fire måneders program viet til å fremme kultur og økoturisme i Gegharkuniks større Chambarack-område. (Chambarack er en større by mindre enn åtte mil fra Martuni.) Organisert av Machanents Tourism and Art, en avlegger av den armenske NGO Cross of Armenian Unity, tilbød programmet workshops for å lage visuelt attraktive, flerspråklige forretningsnettsteder, klasser for bruk online plattformer som tripadvisor.com og airbnb.com og tips for å bygge et nettverk av kulturbaserte reiselivstilbud som er utviklet for å lokke reisende dypere inn i regionen.
(Ruslan Torosyan) 
(Ruslan Torosyan) 
(Ruslan Torosyan) Arpine Gyulumyan, driver Getik Bed and Breakfast, en av tre deltakende familiedrevne B&B i området. "Jeg og Ruslan jobber sammen, " sier hun. ”Han sender gjestene sine for å overnatte og til klassene våre. Og jeg tar alltid gjestene mine til ham for å lage motorost. ”
Gyulumyan, som snakker det grunnleggende om flere språk, åpnet B & B for fire år siden som en måte å tjene ekstra inntekter i det stort sett landbruksområdet. Gjestene bor i hennes familiehjem, hvor de kan velge mellom flere enkle, men-private soverom og bli med når hun pisker opp tradisjonelle retter som kjøttfylte druer og kålblader kalt tolmas (dolmas) og arishta, en fettuccine-lignende pasta typisk blandet med smør og sopp. Gjestene er også velkomne til å delta i oppdrettsaktiviteter som å melke kyrne. Hun leder også fotturer i området, som er kjent for sine skogkledde ruiner og kunsthåndverkere khachkars, omhyggelig utskårne tverrsteiner. B & B har vært vellykket nok til at hun nylig åpnet et andre pensjonat i nærheten, Old Mill of Getik, som har en utendørs grill og terrasser med utsikt over fjellet.
(Getik B&B) Programmets andre graderende deltakere inkluderer to familiedrevne gjestehus ― Mher B&B og B&B Nune ― og Bee World, en honning-sentrisk agriturismegård som tilbyr alt fra honningsmakinger til apterapi, en alternativ terapi som inkluderer biprodukter som kongelig gelé og pollen i sine behandlinger. Hver av virksomhetene jobber synkronisert for å lage flerdagers reiseruter for besøkende i området, og samler aktiviteter som ridning, fruktplukking og til og med teppefremstilling. "[Sammen] gjør økoturismetilbudet vårt en flott to-til-tre dagers utflukt fra Yerevan, " sier Tanya. "Vi gir besøkende muligheten til å kjøpe ost og honning rett på gårdene der de er laget."
Mens turister allerede inkluderer en blanding av lokale armenere og internasjonale reisende fra utvalgte områder i Russland, Kina og Europa ("Dette har å gjøre med hvordan og hvor osten vår ble markedsført da vi solgte den i utlandet, " sier Tanya) ose disse fremmer større Chambaracks kulturell reiselivsarbeid, som Torosyan og Gyulumyan, håper å begynne å tiltrekke besøkende over hele verden.
"Kvaliteten på tjenestene våre har økt hvert år, " sier Gyulumyan, "og med det antallet turister. De innser at dette ikke er de typene opplevelser de kan få i store hoteller eller byer. ”
