Den såkalte "svineinfluensaen" gjør svineindustrien syk . Visstnok sier folkehelsetjenestemenn at det er like trygt som noen gang å spise svinekjøtt , men det ser ut til at mange forbrukere har mistet lysten på "det andre hvite kjøttet" de siste ukene. Ikke søsterbloggeren vår , Sarah! Som dagens gjesteskribent tilbyr vår vitenskapsblogger denne hyllesten til et bestemt svinekjøttprodukt:
En matblogger som ikke liker bacon? “Fire henne, ” spøkte vennene mine nylig.
Men vi tilgir Amanda for kjetteren; hun er tross alt en selvinnrømmet, utvinnende vegetarianer, og kunne vi virkelig forvente at hun vil fantasere om både quinoa og bacon og skrive godt, også? Men i det minste kan jeg fylle dette hullet i Food & Think.
Du har kanskje lagt merke til at det hvert halvår er det en bølge av baconnyheter på Internett; Jeg finner ofte en bølge av e-postmeldinger med bacon-tema blant vennene mine. Våre månedlige søndagsbrunch, forstår du, er nå sentrert rundt baconet i stekepannen, og RSVPs viktigste formål er å la verten vår bestemme nødvendig pund. Nevn noe som høres ut som “bacon fest” og hoder vil snu, detaljer ivrig søkt.
Vi er ikke alene i vår kjærlighet. I fjor hadde Salon for eksempel en Bacon-uke, med flere artikler viet til det sprø svinekjøttproduktet (ja, bacon må være sprø, ellers er det gjort under). Mitt favoritt sitat? "Bacon er kokain fra 00-tallet, " sier forfatter Sarah Katherine Lewis, "et synlig tegn på dekadent opprør." "For min gruppe er å spise bacon en hedonistisk godbit, en de fleste av oss unner oss bare en gang i måneden, med venner. Å konsumere det hver dag vil ødelegge følelsen (og arteriene våre).
Vår siste runde med bacon-e-poster ble ansporet av en nylig artikkel om “bacontrepreneurs” som oppfant Bacon Salt og Baconnaise. (Mottoet deres er “Alt skal smake som bacon.” Imidlertid inneholder produktene deres ingen bacon - de er faktisk vegetarianer og kosher.) Er det virkelig en god ide? Jon Stewart har vist at baconnaisen sannsynligvis er rang, men hva er vitsen med baconlignende produkter? Den kosherlige naturen til noen av disse er åpenbart uavgjort for de som ellers er ekskludert fra bacon-moroa (vi fikk en anbefaling for Bac-O-er, som også er kosher, fra et jødisk medlem av vår gruppe, men en ikke-jødisk venn måtte konsulteres om deres smak - hun beskrev dem som “som bacon på steroider”). Men jeg vil holde meg til den virkelige tingen. Det ser ut til å være for mange falske matvarer i livene våre.
Når jeg begynte å dykke ned i baconens verden, innså jeg at det ikke bare er vennene mine, og at jeg ikke var alene i vår begeistring, men vi er på en tilfreds slutt. Det er Bring Home Bacon Dangle-øreringer på Etsy, for eksempel gummy bacon (Feedbag-bloggen kaller det imidlertid en "avfront", og instruksjoner for bacon-infundert vodka og bacon, bacon stekt til en kjegleform og fylt med egg, hasjbrune og ost, toppet med en kjeks og landsaus. Og så er det den Canonical Bacon Page, skapt av mannen som teipet bacon til katten sin for noen år siden og deretter ble oversvømt med alle ting bacon.
Meg, skjønt? Jeg skal bare glede meg over mine tre stykker pepperbacon, mulig fra Amish-markedet, knasket mens jeg sladrer med venner. Og jeg må overlate resten av baconalia til de virkelige fanatikerne.
