Kaffeeksportindustrien er en affære på 20 milliarder dollar, med penger som primært flyter fra rike nasjoner til fattige, der bønnene vanligvis plukkes for hånd. Industriens komplekse nett kan blande arabica-bønner fra Brasil med robusta-bønner fra Vietnam, da det skaper forskjellige brygger og blandinger for å avverge bommer og byster. En slik massiv industri vil til slutt tiltrekke seg seriøs forskning - ikke bare i økonomien og landbruket i å lage produktet, men også vitenskapen og subtiliteten i forbruket.
For å fylle denne nisjen, sier Maanvi Singh for NPRs The Salt, University of California, Davis, har lansert et forskningssenter viet til studiet av kaffe. Den har som mål både å utvikle vitenskapen om å brygge den perfekte koppen og bedre forstå hvilke fordeler det kan være med vår kollektive koffeinvaner. UC Davis Coffee Center sier at det leter etter industiske partnere på prosjekter som disse:
En analyse av mikrobiota på kaffebønner kan føre til et nytt felt med kaffe terroir. Et sensorisk perspektiv på kaffedrikking vil bestemme de optimale temperaturene og forholdene for å sikre maksimal smak - på et personlig nivå. Den naturlige gjæringen av kaffebær kan produsere selektive prebiotika som finner veien til forbrukerens tarmmikrobiota. Og forskning kan ta opp spørsmålet: hvorfor er kaffeforbruk forbundet med beskyttelse mot metabolske sykdommer?
Mens de begynner med kurs og konferanser, "[i] for alt går bra, kan det hende Davis begynner å tilby hovedfag i kaffevitenskap i løpet av de neste årene, " sier Singh.
For den ultimate kul-unike høyskoleopplevelsen, kanskje UC-Davis bør vurdere et felles studie-utland-program med Englands Nottingham Trent University, hvor du kan få en grad i Heavy Metal Music Performance - den perfekte graden for de som skyter for den delen- time barista / spirende rocker-livsstil.
