Ferske tyttebær florerer på denne tiden av året, og du kan til og med være ambisiøs nok til å snuse deg gjennom en myr for å plukke din egen, slik min venn Bryn gjorde i Massachusetts. (Det var morsomt, men neste gang hun foretrekker å prøve det uten en pund på 30 kilo på ryggen, sa hun.) Etter å ha bakt hele ettermiddagen hadde hun fremdeles 2 poser med bær til å bruke opp og spurte om oppskriftsråd.
Så denne oppføringen er for Bryn - og for folk som meg som kjøper for mange ferske tyttebær i matbutikken bare fordi de er sesongbaserte og er på salg, men ikke vet hva de skal gjøre med dem!
1. Rødt og grønt: Tyttebær kan nåde takkefestbordet på flere måter enn bare saus. Bruk dem til å legge til farge og zing på dine grønne grønnsakssider, som disse ristede rosenkålene med tyttebærbrunt smør eller visnet grønnkål med tyttebær.
2. Rød og oransje: De parer seg også fantastisk sammen med appelsingrønnsaker - prøv Simply Recipes 'butternut squash, tyttebær og eplebak, denne tranebær søtpotetbaken eller noen stekte gulrøtter med ferske tyttebær. Jeg er også fascinert av ideen om epler og tyttebær bakt i et gresskar.
3. Rødt og brunt : Bryns favorittoppskrift er Mollie Katzens tyttebærbrune brød, som balanserer bærenes syrlighet med melasse, appelsinjuice og brunt sukker. Du finner den i Katzens kokebok "Enchanted Broccoli Forest", eller se denne versjonen på Modern Sage. Jeg kan ikke vente med å prøve det!
4. Røde og hvite : Bakte epler er min siste besettelse. Skrell den øverste tredjedelen av noen store epler og øs ut kjernene deres (jeg brukte en grapefruktkniv og en melonballer), og la bunnene være intakte. Press en sitron over dem, og bruk fingrene til å belegge utsatte deler av frukten. Stikk hulrommene fulle av tyttebær belagt i brunt sukker, plassen av en appelsin og et sjenerøst dryss kanel. Ha eplene i et glass ildfast form, og hell et par spiseskjeer søt væske i og over hver enkelt - jeg brukte pære cider med en skvett lønnesirup og cognac. Stekes på 325 grader i en time, stek av og til. Topp med hvit sjokoladespon, som denne Cooking Light-oppskriften antyder, eller et ønske av din hvite topping, som creme fraiche, kremfløte eller vaniljeis.
5. Rød og blå: Gjør tranebærsausen din mer interessant ved å kaste litt blåbær i blandingen, slik Elise fra Simply Recipes antyder, og kanskje til og med litt rødvin. Du kan også parre bærene i en dessert, for eksempel Sweet Life Kitchen's tranebærblåbærpai eller Food for Laughter's tranebærebærbærbærsmuldre.
Hva er din favoritt måte å spise ferske tyttebær på?