Som jeg skrev forrige uke, gjør varmt vær ofte at folk rekker å kule hvite viner. Men det er ingen grunn til å avvise røde!
Selv om de fleste synes rødviner smaker best ved "romtemperatur", er det ikke så varmt som du kanskje tror, spesielt om sommeren. Mellom 60-65 grader Fahrenheit er ideell for de fleste rødviner, og noen smaker godt enda kaldere. Sett flasken i kjøleskapet i noen minutter før servering, eller for en morsom berøring, bruk frosne røde druer som isbiter som ikke vanner vinen din.
Her er noen typer jeg liker (delvis basert på en nylig Smithsonian Resident Associates som smaker med vinpedagog Kelly Magyarics):
Type: Pinot Noir Én å prøve: Domaine Chandon Pinot Noir, fra Carneros-regionen i California Gjennomsnittlig utsalgspris: $ 30 Smaker som: Plommer, blåbær og pepper Par med: Cedar-planket grillet laks, oransje-seared andebryst, BBQ kylling, linsesalat.
Type: Malbec Én å prøve: Trivento Velg Malbec, fra Mendoza-regionen i Argentina Gjennomsnittlig utsalgspris: $ 12 Smaker som: Mørke bær, pepper og kakao Par med: Peppercorn-crusted beef, BBQ ribbe, pizza med krydret pålegg, Caprese salat.
Type: Cabernet Sauvignon Én å prøve: Solaire Cabernet Sauvignon Central Coast, laget med Cabernet Sauvignon-druer fra tre av Robert Mondavis vingårder i California Gjennomsnittlig utsalgspris: $ 15 Smaker som: bjørnebær, plommer og vaniljepar med: grillet ribeebiff, lammekebab, harde oster.
Type: Beaujolais Én å prøve: Louis Jadot Beaujolais Villages, laget med Gamay-druer fra Beaujolais-regionen i Frankrike Gjennomsnittlig utsalgspris: $ 11 Smaker som: Jordbær, lakris og pepper Par med: Hamburgere, grillet fisk eller kylling med Cajun kryddergni, mild til middels ost.
Type: Rosé En å prøve: Toad Hollow Eye of the Toad Rosé, laget med Pinot Noir-druer fra Californias Sonoma Valley Gjennomsnittlig utsalgspris: $ 10 (årgang i 2007) Smaker som: Jordbær, vannmelon med en liten glede av sitruspar med: Stekt kylling, pølser, sushi, melonkuler ... stort sett hva som helst!
