Festen er over og gjestene avtar. Så kommer det flerårige spørsmålet: Hva skal gjøres med all den resterende maten? Et New York-basert selskap som heter Transfernation har svaret - doner det.
"Vi bruker teknologi for å gjøre prosessen med å redde mat fra hendelser og bringe den til samfunn i nød så enkel som mulig, " sier Samir Goel, selskapets grunnlegger.
Transfernation fokuserer på redning av mat fra firmaarrangementer ved å bruke en Uber-lignende app. Under registrerte arrangementer sender appen varsler til potensielle frivillige i nærheten, som kan øke karmaen deres for dagen ved å hjelpe til med å transportere maten fra arrangementet til nærmeste ly eller suppekjøkken.
" De fleste mennesker, spesielt i en by som er så travel som New York, har ikke en hel dag å gi til frivillighet, " sier Goel. ”Men å finne 30 minutter til en time er noe de fleste kan gjøre og er noe de fleste ønsker å gjøre. ”
Goel og vennen hans, Hannah Dehradunwala, startet selskapet i 2013, mens studenter ved New York University. "Vi innså at sult ikke var et problem med å produsere mer, men heller bedre å bruke det vi allerede hadde, " sier Goel.
Mange selskaper har grodd opp de siste årene for å løse dette problemet ved å overføre mat fra dagligvarebutikker, kafeteriaer og restauranter. Men Goel og Dehradunwala hadde sine synspunkter spesielt på en annen førsteklasses gjerningsmann for matavfall, firmaarrangementer. "Å bo i en by som New York, det er ganske tydelig at hendelser er en stor kilde til matsvinn, " sier Goel. "Men det er ingen reell løsning på det akkurat nå."
Så duoen tok det på seg å hente og levere mat til lokale krisesentre og suppekjøkken.
I 2014 vant de Resolution Social Venture Challenge, som ga dem startkapital og støtte som er nødvendig for at spirende virksomhet skal vokse. Nå som består av flere hundre frivillige, har teamet reddet over 14.000 kilo mat og telling.
Goel deler historien sin med Smithsonian.com.
Hvordan startet Transfernation?
Vi startet med å bare redde mat manuelt fra arrangementer - galas, konferanser, lunsjer, middager. Først var det Hannah og meg med noen av våre nære venner. Men etterhvert som vi utviklet oss, bygde vi en stor frivillighetsbase, inkludert studenter, bedriftsansatte og enkeltpersoner som allerede er i sosial sektor. Nå har vi rundt 300 personer på vår generelle lister med frivillige. Vi har jobbet med små bedrifter til Fortune 500 selskaper for å redde ekstra maten.
Hva er hovedmålet for Transfernation?
Det er to komponenter til det vi gjør. Den ene er større bevissthet og sosial utdanning. Vi ønsker at folk skal være bevisste på hva de gjør med den ekstra maten deres. I en ideell verden slutter selskaper faktisk å ha så mye ekstra mat.
Den andre delen [av målet vårt] er at vi ønsker å være eventløsningen. Så når noen har en begivenhet, blir det andre natur å donere den ekstra maten. Det skal ikke være noe de må tenke på.
Fortell meg om den nye appen din.
Vi lanserte appen vår i fjor høst, og samarbeidet med frivillige i en gruppe som heter SocialEffort. SocialEffort er en plattform folk bruker for å finne frivillighetsmuligheter, og vi la til en sanntidskomponent.
Arrangementsplanleggere kan legge inn noen få detaljer om en hendelse i appen, som vil sende ut push-varsler til registrerte frivillige på iphone eller nettbrett. Dette fungerer på samme måte som å motta en kalendervarsel eller en tekstmelding, men varsler enkeltpersoner om en frivillighetsmulighet med Transfernation i løpet av en nær fremtid.
Disse varslene er alle basert på en algoritme om når de frivillige sier at de er tilgjengelige og hva deres interesser er. Så hvis noen går forbi en bygning der en begivenhet snart skal avsluttes, får de et varsel som sier: 'Hei, det er en mulighet til å redde mat som er omtrent fem minutter unna.'
Er det vanskelig å finne frivillige?
Når du går på en karriere, er det ingen som har tenkt å melde seg på noe som dette. Det virker veldig enkelt, det er en måte å gi tilbake. Ingen kommer til å bli som, 'Jeg bryr meg ikke om de hjemløse.'
Spørsmålet er: Hvilken prosentandel av disse menneskene har egentlig tenkt å bruke tiden sin? Det vi har sett er at en av hver tiende vil være en seriøs, engasjert frivillig.
Har du hatt noen lovlighetsproblemer med donasjonene?
Legalitetsproblemer var det første vi måtte løse, og noe av det første som de fleste av våre kunder tenkte på. Det som virkelig er interessant er at matdonasjoner faktisk er beskyttet av føderal lov og statlig lov.
[På føderalt nivå er givere beskyttet i henhold til Bill Emerson Good Samaritan Food Donation Act som president Bill Clinton undertegnet i kraft 1. oktober 1996 for å oppfordre folk til å donere mat til de som er i nød.]
Standarden for å gi bort mat er at maten ikke kan være bevisst uegnet til konsum. Hvis du har en beholder med melk som du legger igjen et par dager, kan du prøve å gi den til noen, det er noe du kan være ansvarlig for. På den annen side er ikke mat du serverer på et arrangement du vil ta med hjem til familien din noe du ville være ansvarlig for.
Det vi fant er at det er mer en utdanning ting. Vi måtte bare jobbe med våre forretningspartnere gjennom de faktiske juridiske standardene. For det meste ønsker organisasjoner virkelig å være involvert. Jo mer vi forsikret dem om at det ikke var noen reell risiko for ansvar, jo mer ombord var de.
Planlegger du å utvide Transfernation utover New York?
For akkurat nå er New York et så enormt marked å være i, og det er så mange arrangementer vi ikke en gang kan nå akkurat nå. Men helt nedover ser vi Transfernation som noe som kan repliseres andre steder.
Vi er villige til å tilpasse det for andre byer og markeder. New York er et offentlig transportbasert marked. Men en by som Chicago eller Los Angeles er mye mer bildrevet, så vi må justere hvordan vi utfører operasjoner. Men det er noe vi er villige og interessert i å gjøre.
Matavfall er overalt. Har du planer om å utvide til andre markeder utover matsvinn?
Vi jobber med arrangementer, men vi jobber også med bedriftens kafeteriaer. Mange selskaper har egne kafeteriaer.
Er du interessert i å samle matrester på restauranter, dagligvarebutikker og universiteter?
Det er andre selskaper som gjør matredning, som City Harvest, og de gjør en virkelig fantastisk jobb med å jobbe med restauranter og dagligvarebutikker. Vi prøver ikke å komme inn på hva de gjør akkurat nå. Vi ønsket å takle plassen som ingen så på. Derfor gjør vi hendelsene, og det er det vi kommer til å holde oss til. Det er så mye volum her.
Det er veldig lite konkurranse eller negativ vilje mellom ideelle organisasjoner i matsvinnområdet fordi det er så mye å gjøre. Det kan være ytterligere 150 organisasjoner i USA, og det vil fremdeles være nok til å gå rundt.
Redaktørens merknad 26. april 2016 : Den totale mengden mat som ble reddet av selskapet ble korrigert fra 2500 pund til over 14 000 pund.
