Fra det østlige grått til det amerikanske røde til reven, fra løpesedler til klatrere til bakken, kommer ekorn i en rekke former og størrelser. Men her er noe du kanskje ikke har visst om ekorn: tilsynelatende er de ganske deilige.
Missouri Department of Conservation har en rekke ekorn-klare oppskrifter, fra ditt enkle stekte ekorn og skillet ekorn til mer komplekse kreasjoner som rosmarin parmesan ekorn og ekornpølse.
Men du må rengjøre og klargjøre det først. Heldigvis har Hank Shaw, forfatter av Hunter Angler Gardener Cook, bare guiden for deg: “Hvis du aldri har gjort det, er det vanskeligere å flå et ekorn enn du kanskje tror. Ekorn har et tykt, tett skinn, mens kaniner, deres skogskolleger, har mer av en lett pels. Det tar sekunder å løpe en kanin. Det å ta et ekorn tar minutter. ”
Missouri Department of Conservation anbefaler deg å ta den tiden den trenger, og ikke forhaste ting. Tross alt, sier de, "kjøttet på bordet er bare så godt som den omsorgen som er ivaretatt."
Hvis du ikke tilfeldigvis har en lokal leverandør av ferske, frittgående ekorn, og vil gå på jakt etter dine egne, anbefaler Field & Stream å bruke en "stalking" -tilnærming over en "sit and wait". "Stalking plasserer en vekt på tresmedskap, og en ekornjeger på farten trenger å gli stille gjennom skogen. "Det er virkelig hjortejakt i miniatyr - en fin finjustering for storviltsesongen, " sier Lewand. "
Hvis du vil gå på ekorn, må du huske å undersøke dine lokale lover, da noen stater har ekornsesonger, eller begrensninger for hvor mange eller hvilken ekorntype du kan ta.
Mer fra Smithsonian.com:
Brits tar opp skillets i krig mot ekorn
Hvordan en nukleær missilbase kjemper bakkeekorn
