Det filosofiske fagfeltet epistemologi, bokstavelig talt "studiet av kunnskap", legger mye i "rettferdig tro", ideen om at tankene og troene våre ikke kan betraktes som "kunnskap" med mindre vår tro er "rettferdiggjort." kunnskap har tre betingelser: 1) en idé, P, må være sann; 2) du må tro at P er sann, og 3) at troen er forsvarlig - det er bevis på et eller annet slag som du har tilgang til som lar deg vite at den er sant.
Noen ganger kommer følelser i veien for denne prosessen, og folk savner å komme fra punkt 2 - tro - til punkt 3 - forsvarlig tro. For noen er for eksempel mat mer enn bare noe som trengs for å holde seg i live - mat er deres greie . Men disse sterke følelsene kan være et problem hvis folk tror at deres tro - “Jeg er Annie the Foodie, og jeg liker veldig godt ost ” - rettferdiggjør automatisk påstander som “ost er bra for deg” eller “lokal mat er bedre for deg .”
La oss si at du virkelig elsker ost, og at du vil kunne fortelle folk alt om hvor god ost er . Hvordan konvertere din tro til epistimologisk forsvarlig kunnskap?
Prøv kanskje litt vitenskap.
Hvis du har en internettforbindelse og litt fritid, legger McGill University på et gratis åpent college-program om matvitenskapen. Lært av den populære kanadiske vitenskapskommunikatoren Joe Schwarcz og kolleger, sier McGill, "Dette kurset vil belyse molekylene som utgjør våre makro- og mikronæringsstoffer og vil forsøke å avklare en rekke matspørsmål ved å bruke den beste vitenskapen som er tilgjengelig. Andre temaer som skal presenteres vil omfatte kosthold-kreft forholdet, koblingen mellom kosthold og hjerte- og karsykdommer, matbårne sykdommer, tilsetningsstoffer i mat og vektkontroll. ”
McGill gir muligheten til å enten revidere kurset, eller grave rett inn og gjøre alle leksene. Uansett, kurset, som starter 22. januar og vil vare cirka 14 uker, skal gi et krasjkurs om det grunnleggende i matvitenskap.
Med bare litt vitenskap, vil brunch-borddebatter om viktigheten av lokal mat for å mate vår stadig voksende befolkning være like mye mer rettferdig.
