Det er National Beer Day - jubileet for Cullen-Harrison Act fra 1933, som - i det andre tiåret av forbudet i USA - legaliserte øl og vin med et alkoholinnhold på 3, 2 prosent av lavere i USA. Det var en av de første viktige trinn i opphevelsen av forbud.
Relatert innhold
- Hvorfor Ku Klux Klan blomstret under forbud
- Hvorfor var Maine den første staten som prøvde forbud?
- Budweiser Clydesdales 'første spillejobb var slutten på forbudet
- Under forbudet solgte vinhandlere "Wine Bricks" heller enn vin
- Prohibitions Premier Hooch Hounds
Flere av spritindustriens største bryggerier har sine røtter i selskaper fra det nittende århundre. Men mellom 1829 - da Yuengling, det eldste amerikanske bryggeriet som fortsatt er i drift, begynte å produsere sprit - og i dag var det en periode på 13 år der det var ulovlig å selge alkohol i alle stater.
"Forbudet forkrøplet en blomstrende bryggeindustri i USA, " skriver Kate Vinton for Forbes . Ølproduksjonen skyrocket i de første årene av det tjuende århundre, skriver hun. ”I 1916 var det omtrent 1.300 bryggerier i landet. Men fire år senere trådte et landsdekkende forbud mot alkohol i kraft. ”
En av forbudets mer forsettlige virkninger var at bryggerier gikk ut av drift. Da forbudet tok slutt, senere i 1933, var det fortsatt bare en håndfull av dem, skriver hun. Slik overlevde noen bryggerier:
Melke meieriindustrien
Flere bryggerier brukte eksisterende ferdigheter for å holde ting (tidligere øl) kaldt og fremstille store mengder matvarer og henvendte seg til meieriindustrien. Som Nick Greene skriver for Mental Floss, begynte både Anheuser-Busch og Yuengling å lage is. Yuengling eide til og med allerede en haug med kjølebiler. "Yuengling ble Yuengling Dairy Products Corporation og fortsatte å lage is til 1985, " skriver han. Andre bryggerier gjorde det samme.
Og under forbudet var det mulig å få ost av PBR-merke. "Alderen i bryggeriets iskjellere ble Pabst-ett ost solgt til Kraft i 1933, " skriver Vinton.
Brygge myke (eller ikke-så-harde) drinker
Bryggerier visste allerede hvordan man skulle lage brus (øl), så det er ikke overraskende at mange henvendte seg til ølrelaterte produkter som ikke hører inn under kategorien “alkohol” og brus. Antrekk som Schells Brewing Company, Saranac Brewery og Pittsburgh Brewing Company laget alle "nesten øl" og andre brus.
De fant også et nytt ølrelatert produkt å selge. "Mange bryggerier, inkludert produsentene av Schlitz, Miller og Pabst, vendte oppmerksomheten mot maltekstrakt, " skriver Greene. Bryggerier solgte det til bruk i bakervarer og tilberedning, så vel som helsemessige fordeler.
"Den virkelige grunnen til at folk kjøpte det, var imidlertid å bruke det til å lage sitt eget øl, eller 'hjemmebrygg', " skriver Greene. Til slutt fanget forbudsagenter denne bruken, skriver han, men "en domstol avgjorde til slutt at utdraget var lovlig, og folk var i stand til å lage så mye, brød som de ville."
Brygge fargestoffer
En annen naturlig passform for bryggerier var fargestoffer, noe USA led under en mangel på etter første verdenskrig. Flere bryggerier konverterte utstyret sitt til innenlandske bryggfarger som ikke kunne importeres under "fargestoffet", skriver Greene.
“Bryggereiere var ikke de eneste menneskene som la merke til likheten mellom alkohol og fargestoffproduksjon; i en velsmakende reversering, mange fargestoffer kjemiske planter konvertert til å lage ulovlig hooch, »skriver han.
Forbud hindret ikke folk i å drikke, men ideen om at den ikke klarte å endre drikkevaner er falsk, ifølge nyere arbeid fra historikeren Jack S. Blocker.
"Drikkevanene gjennomgikk en drastisk forandring i løpet av forbudstiden, " skriver han, med alkoholforbruk per innbygger som ikke overgikk toppen av forbudstiden før på 1970-tallet.
Ifølge Blocker var det kulturelle skiftet som muliggjorde opphevelse den store depresjonen på 1930-tallet, da amerikanere innså at temperament ikke hadde forhindret en bratt økonomisk nedgang. Diversifisert virksomhet hjalp også noen bryggerier til å overleve.
