Hvis du har hatt en skål med pho eller en banh mi-sandwich nylig, eller bare ønsket å sparke opp taco, pizza eller pommes frites, har du sannsynligvis nådd den brennende røde flasken med hane på. Sriracha varm saus, et allestedsnærværende stift med vietnamesiske ledd over hele USA, oppsto faktisk ikke i Vietnam. Snarere er det den deilige visjonen til en sørvietnamesisk flyktning ved navn David Tran som introduserte sin kulinariske baby på 1980-tallet. Los Angeles Times forteller Trans historie.
Da Nord-Vietnams kommunister tok makten i Sør-Vietnam, flyktet Tran, en major i den sørvietnamesiske hæren, med familien til USA Etter å ha bosatt seg i Los Angeles, kunne ikke Tran finne en jobb - eller en varm saus etter hans smak.
Så han laget sine egne for hånd i en bøtte, tappet den og kjørte den til kundene i en varebil. Han oppkalte selskapet Huy Fong Foods etter den taiwanske fraktbåten som fraktet ham ut fra Vietnam.
Etter å ha grunnlagt selskapet i LAs Chinatown, introduserte han sin nå berømte opprettelse like etter.
Sriracha, en versjon av en varm saus med opprinnelse i Si Racha, Thailand, spredte seg raskt gjennom San Gabriel-dalen og etter hvert nasjonen.
Bare i fjor solgte Huy Fong Foods 60 millioner dollar av tingene. Inntektene har vokst jevnlig med rundt 20 prosent per år, og i juni flytter selskapet ut fra sin opprinnelige beliggenhet og til en ny plass på $ 40 millioner. Tran fortalte LA Times at hans amerikanske drøm aldri var å bli milliardær; han likte bare krydret, fersk chilisaus.
Han har avvist flere lukrative tilbud om å selge selskapet sitt, i frykt for at visjonen hans ville bli kompromittert.
Han har til hensikt å beholde det som en familiebedrift: Hans sønn er presidenten, og datteren hans er visepresident.
Han har gjentatte ganger avvist begjæringer om å selge aksjer i selskapet og avslått finansmenn som tilbyr ham penger for å øke produksjonen betydelig.
"Hvis produktet fremdeles blir ønsket velkommen av kunden, vil vi fortsette å vokse, " sa Tran.
Tuppesaus virker velkommen. Sriracha Rooster Sauce-Facebook-siden har 285 000 likes, og fans samles der for å dele sine favoritt krydret kreasjoner og tillegg, og etterlater meldinger som:
10 åringen min tar dette i lunsjboksen hver dag og legger den på… .. Alt!
Legg dette på eggnudler og kylling i kveld, og det var kjempebra!
Jeg drikker dette pratisk .. Lol
♥ du er min 1 og eneste krydret saus
