La meg starte med en ansvarsfraskrivelse: Jeg er ikke akkurat en objektiv reporter om dette emnet.
Jeg ble vegetarianer da jeg var 16 år. Selv om jeg de siste årene har blitt mer fleksibel (spiser fisk eller fjørfe), spiser jeg i utgangspunktet aldri rødt kjøtt. På den annen side fikk jeg min første gang smak av filet mignon på en serveringsmiddag forrige måned, og ble blåst bort av hvor god den var. Det fikk meg til å lure på om jeg skulle begynne å spise storfekjøtt igjen.
Nå, når jeg leser morgenavisen, kjenner jeg en fornyet følelse av engasjement for kikerter i skapet. En ny studie i Archives of Internal Medicine viser at rutinemessig å spise så lite som fire gram rødt kjøtt (en liten hamburger verdt) hver dag ser ut til å øke folks risiko for dødelighetsrate med 30 prosent eller mer! Foredlet kjøtt som kjøttpålegg, pølser og pølse er også risikohevende, mens fjærkre og fisk faktisk ser ut til å redusere dødeligheten noe.
Studien innlemmet 10 års egenrapporterte data fra mer enn en halv million 50- til 71-åringer som deltok i National Institutes of Health-AARPs kostholds- og helsestudie. Dr. Rashmi Sinha og andre forskere ved National Cancer Institute tok disse dataene og analyserte dem for å koble prikkene mellom deltakernes kjøttforbruksvaner og deres risiko for hjertesykdom og kreft.
Korrelasjonen var spesielt dramatisk blant kvinner som daglig spiste rødt kjøtt: Deres risiko for å dø av hjertesykdom skyrocket 50 prosent over andre kvinner, og risikoen for å dø av kreft skjøt 36 prosent opp. Hos menn økte regelmessig inntak av rødt kjøtt risikoen for død av hjertesykdommer og kreft med henholdsvis 27 og 22 prosent.
Overraskende svelger ikke American Meat Institute studien, og hevder at selvrapportering er en "upresis tilnærming" og legger merke til andre nyere studier som ser ut til å utfordre sammenhengen mellom rødt kjøttforbruk og helserisiko.
Jeg vil vite hva du synes. Spiser du rødt kjøtt til daglig? I så fall, vil denne studien i det hele tatt endre vanene dine?
