Fra gjesteblogger Jeanne Maglaty
Tidligere denne måneden avduket Smithsonians National Portrait Gallery et nytt portrett av Alice Waters, den legendariske eieren av restauranten Chez Panisse i Berkeley, California, og pioner for bevegelsen gård-til-bord.
På det fotografiske portrettet ligger et morbærtrær over Waters og ser elegant ut i Edible Schoolyard, hennes organiske læringshage og kjøkkenprosjekt i Berkeley som kobler barna til "ekte" mat og oppmuntrer til sunn mat.
"Det jeg elsker mest er at jeg er veldig liten og naturen er veldig stor, " sa Waters mens hun sto ved siden av portrettet, tårevåt.
Waters 'acolytter samlet seg rundt henne mens hun snakket i museets Kogod gårdsplass, noen så tårevåt som hun. Men hundrevis av andre sultne gjester turte ikke komme nærmere og risikere å miste sin plass i kø for maten på arrangementet.
I Washington, DC, hadde kulinariske kjendiser forberedt spiselige nyvinninger for en glitrende mottakelse. Her er hvem og hva du savnet hvis du ikke var der:
Kokk Cathal Armstrong fra Restaurant Eve: Rappahannock River østers med koriander migonett og grønn gudinne vinaigrette
Kokk Haidar Karoum fra Proof og Estadio : Ristede vintergrønnsaker med hvetebær og hvitløk og ansjosdressing
Adam Bernbach lager drinker med økologisk lokal gin. (Adam Bernbach) Kjøkkensjef José Andrés fra ThinkFoodGroup: Jamón Ibérico de Bellota Fermin - Ekernfôret, frittgående Ibérico-skinke; Selecciónes de Embutidos Fermin - utvalg av spanske spekepølser
Kokkeeier Mike Isabella av Graffiato: Crudo av vill stripet bass med kumquats, tyttebær og ruccola
Kjøkkensjef-eier Nora Pouillon, Restaurant Nora: Vinterrotgrønnsaker og soppgrateng med Ecopia Farms-mikroletter
Kokkegründer Todd Gray fra Equinox Restaurant: Lett røkt andebryst med velsmakende fikenchutney og fransk baguette crostinis
Eierne Sue Conley og Peggy Smith av Cowgirl Creamery: Mount Tam-ost — blomstret, revet trippelkrem, soppaktig, smøraktig; Red Hawk cheese - vasket svor, trippel krem, lite og aromatisk; Wagon Wheel cheese - presset og alderen kumelkost, middels styrke, halvfast
Bar manager Adam Bernbach fra Proof og Estadio: Catoctin Creek Gin med Tarragon-Pear Soda
Hvem kan motstå en enkelt stykke? Datteren min og jeg gikk tilbake i sekunder.
Waters har holdt på med sin kulinariske filosofi basert på bruk av ferske, lokale produkter i 40 år. Jeg spurte cheesemonger Adam Smith fra Cowgirl Creamery om det var vanskelig å bestemme seg for hva jeg skulle servere i resepsjonen for en så fremtredende person på sitt felt.
Ikke i det hele tatt, svarte han. Han valgte tre oster som Petaluma, California, rømmegrøt laget av organisk melk kjøpt fra et nærliggende meieri.
I nærheten blandet Bernbach cocktailer ved hjelp av gin som ble destillert (fra organisk rugkorn) bare 50 mil unna landets hovedstad i Purcellville, Virginia.
Dave Woodys utvalg som portrettets kunstner kom med sin førsteprisgevinst i galleriets Outwin Boochever-konkurranse i 2009. Du kan se det nye portrettet av Waters i museets første etasje nær G Street NW-inngangen.
