Enten de er dyppet i plommesaus, barbequesaus eller honning eller nyter alt av deres fete selger, er kyllingnuggets - bearbeidet, tilberedt og frityrstekt kjøtt av ukjent opprinnelse - et symbol på moderne amerikansk spising.
Men hvor kom disse deilig motbydelige kjøttpinnene fra? For Slate gravde Maryn McKenna seg inn i opphavet til nugget, og sporet den lange lysbuen tilbake til 1963-arbeidet til en viss Robert C. Baker, en "professor i fjærkrevitenskap og en kylling-savant."
McKenna skriver på bloggen sin:
I 1963 foreslo Baker og kollegaen Joseph Marshall en første “kyllingpinne”, laget av malt, blandet og frossen kylling. Å holde pinnen sammen uten en pølsliknende hud, og å holde pusten videre gjennom frysing og steking, var store fremskritt, og de ser ut til å ha inspirert mange påfølgende kreasjoner laget av det som nå kalles "finpudret" (hakket, malt, moset og kylling.
Det ser ut til at Baker elsket kylling. Han gjorde kylling om til vinrør og kylling til tynnkuttede skiver. Han kom opp med en grillsaus til kylling og lagde kyllingkjøtt. Alt i alt, sier McKenna, jobbet Baker "mer enn 50 andre spiselige gjenstander laget av egg og kylling laget for å se ut som noe annet."
År etter Bakers pionérarbeid, sier McKenna, kom McDonalds uavhengig til en lignende kreasjon, Chicken McNugget, et svar på oppfordringene fra den føderale regjeringen om at folk burde spise mindre rødt kjøtt.
Baker patenterte aldri skapelsen hans, og gjorde det ikke fordel av de milliarder av nuggets McDonald's nå har solgt. "Da han døde i 2006, hadde forbindelsen til dem stort sett blitt glemt, og bare noen få nekrologer bemerket det, " skriver McKenna. Men til bedre eller verre vet vi hvem vi skal takke - eller skylde - for fødselen av kyllingnugget.
Mer fra Smithsonian.com:
Kan en kresen spisested endre hennes måter?
Mat- og drikkevareemballasje: Det gode, det dårlige og det rare
